Наш телефон: 8 (3952) 33-11-99
Ресторан ПОД КЛЮЧ.

Выбор формата и определение концепции предприятия

 

Брендинг &  нейминг

  • определение имени ресторана
  • разработка фирменного стиля
  • создание бренд-бука
  • создание легенды, сопровождающей бренд
  • первичное рекламное сопровождение бренда (полиграфия, наружная реклама, и т.д.)

Бизнес-планирование

Подбор и регистрация помещения

  • сопровождение сделки с недвижимостью

Технологическое проектирование ресторана

  • подготовка технического задания
  • разработка технологического проекта производства
  • экспликация помещений
  • спецификация оборудования
  • рекомендации к монтажу и эксплуатации оборудования

Дизайн архитектуры и интерьеров

  • проект перепланировки
  • визуализация
  • план-проект
  • развертка стен
  • экспликация полов и потолков
  • дизайн фасада
  • проект реконструкции прилегающей территории
  • ведомость материалов
  • спецификация

Разрешительньая докумнтация

  • разрешение на размещение объекта общественного питания
  • разрешение переустройства помещения под ресторан, кафе, бар
  • согласование технологического проекта в Роспотребнадзоре.
  • получение заключения СЭС
  • сертификация  ресторана
  • регистрация товарного знака
  • заключение службы энергонадзора
  • получение санитарного паспорта объекта
  • заключение пожарной службы
  • заключение договоров на обслуживание объекта
  • заключение на вид деятельности
  • лицензия на розничную реализацию алкогольной продукции

Маркетинговые исследования

  • определение целевой аудитории
  • оповещение населения (директ мэйл, и т.д.)

Мебель и аксессуары для интерьера ресторана

  • подбор и поставка мебели под индивидуальные и эксклюзивные проекты

Автоматизация ресторана

  • подбор оптимальной системы учета

Подбор и обучение персонала

  • подбор шеф-повара
  • подбор руководителя
  • проведение интервью с персоналом
  • проведение первичных тренингов и мастер-классов
  • инструктаж по эксплуатации оборудования

Организационно-функциональное проектирование

Разработка меню согласно выбранной концепции, включая проработку блюд.

  • определение кулинарной составляющей заведения
  • двойная дегустационная проработка блюд
  • хронометраж приготовления
  • составление книги о меню

Организация процесса снабжения предприятия сырьем

  •  подбор поставщиков
  •  разработка схемы логистики поставок
  •  организация технологий контроля
  •  мониторинг рынка сырья

Запуск предприятия

  • организация мероприятия  открытия
  • первичный мониторинг и сопровождение функционирования предприятия.
  • анализ первых финансовых показателей

 

партнер