Концепция – это техническое задание, или пошаговая инструкция создания вашего ресторана как бизнеса, с подробной разработкой всех его составляющих. Разработать детальную концепцию ресторана – значит еще раз проверить состоятельность ресторанной идеи, сформировать целостное представление о деятельности всех ресторанных служб. Оформленная концепция позволяет получить на выходе именно тот продукт в виде готового ресторана, который задуман. Концепция позволяет координировать работу всех участников процесса создания ресторана – от проектировщиков до дизайнеров и поставщиков оборудования

• определение формата заведения
•  нейминг и брендинг
• дизайн-консультирование
• определение стержневой идеи, которую несет заведение
• определение кулинарной направленности
• формирование алкогольной составляющей
• маркетинговый план
• ТЭО
• рекомендации по автоматизации
• разработка штатного расписания