Наш телефон: 8 (3952) 33-11-99
Готовые меню банкетов и фуршетов

Пикник
Холодные рыбные закуски- 100 г

Рыбный кебаб (мини шашлычок из ассорти копченой рыбы на шпажке с виноградом, ломтиками яблока и мандаринами) - 60 г

- царская рыба
 - копченый угорь
 - тигровые креветки

Блинчики "А ля Фуршет" с семгой- 40 г

Холодные мясные закуски -120 г

Мясная коллекция - 50 г.

- буженина, запеченная с овощами
 - галантин из говядины с жареными белыми грибами, луком - пореем и зеленью
 - разнообразная колбаска со специями

Копченая по оригинальному рецепту утиная грудка, заправленная малиновым уксусом, подается с листьями салата, помидорчиками "Черри" и кедровыми орешками - 70 г

Холодные сырные закуски - 20 г

Ассорти сыров с грецкими орехами, виноградом, киви и дольками ананаса - 20 г.

 - "Рокфор"
 - "Чеддер""
 - "Тильзитер"

Овощное изобилие-170 г

"Овощная чаша" (сочные помидоры, огурцы, разноцветный сладкий перец, редис) - 100 г

Ассорти зелени "Колхида" (укроп, зеленый лук, петрушка, кинза, базилик, ассорти листового салата) - 20 г

Закуска "Антипасти" (баклажаны, цуккини, сладкий перец, жареные на гриле с соусом из йогурта и овечьего сыра со специями) - 50 г

Салаты (в ассортименте на выбор) - 200 г

Салат "Туна- фиш" (тунец в ассорти сочных овощей, сельдерея с орехами "кешью" с соусом "Бальзамик")

Ассорти "Пелопонес" (микс салатных листьев с кусочками подкопченной семги, авокадо, красным луком, сладким перцем и помидорчиками "Черри")

Салат "Рица" из рукколы с тигровыми креветками, авокадо и помидорами с сыром "Пармезан"

Салат "Цезарь" с курицей (нежное филе цыпленка, сочные листья салата, сыр "Пармезан", чесночные гренки, соус "Цезарь")

Салат "Дор-Блю" (ароматный зеленый салат с дыней, свежим огурчиком и сыром под пикантным соусом "Дор - Блю")

Салат "Итальянский" (спелые томаты с маринованными лисичками и тертым сыром "Пармезан")

Соленья и маринады -100 г

Огурцы соленые

Помидоры маринованные "Черри"

Патиссоны маринованные

Чеснок маринованный, черемша

Острая корейская морковка

Маслины и оливки

Грибочки из погребка
(ассорти маринованных грибов с луком - репка и маслом)
 - белые
 - маслята
 - шампиньоны

Барбекю (в ассортименте на выбор) - 350 г

Стейк из семги "Монарх" - 120 г

Тигровые креветки, замаринованные в лимонном соусе на шпажке с ананасом и сладким перцем -120 г

Сибас - гриль, маринованный по специальному рецепту шеф - повара - 120 г

Дорадо, зажаренная на открытом огне - 120 г

Каре барашка, маринованное в пряных травах - 120 г

Хан - кебаб (рубленое мясо баранины, жареное с баклажанами) - 130 г

Молодая телятина на косточке, маринованная в гранатовом соке - 130 г

Шашлык из нежного филе телятины, маринованной с "Дижонской" горчицей и луком - 130 г

Жареная на углях свиная вырезка, маринованная с ананасом, подается с экзотическим соусом- 150 г

Свинина "Чалахач" (мясо на косточке, маринованное с соусом "Мацони", чесноком, луком и зеленью) -150 г.

Золотистые куриные крылышки в пикантном медовом маринаде - 150 г

Соусный стол - 70 г

Соус "Шашлычный" кисло- сладкий

Соус "Блю - Чиз"

Соус "Аджика"

Соус "Тысяча островов"

Соус "Йогуртовый" с зеленью

Соус "Ткемали"

Гарниры - барбекю (в ассортименте на выбор) - 100 г

Овощи "Барбекю" (запеченный репчатый лук, помидоры, баклажаны, цукини, разноцветный сладкий перец)

Картофельные дольки, жаренные со сладкой паприкой

Дольки баклажан с острым соусом "Чили" и томатами

Овощной брошет (разноцветный сладкий и острый перец, лук) на бамбуковых шпажках

Початки сахарной кукурузы

Хлебный буфет - 120 г

Лаваш армянский

Лаваш грузинский

Хлеб "8 злаков"

Бородинский хлеб

Фруктовый стол - 150 г

Фруктовый каскад с марципановыми конфетами (ассорти сезонных фруктов)

Напитки (на выбор)- 500 мл

Квас "Очаково" - 500 мл

Классический лимонад с мятой - 250 мл

Морс натуральный (клюквенный) - 250 мл

Банкет

Холодные рыбные закуски- 200 г

Ассорти рыбное - 50 г

- семга, украшенная лимончиком
 - форель холодного копчения
 - ломтики филе копченого угря

Закуска "Гратин" (креветки, осьминоги, мидии, кальмары, маринованные в лимонном соусе с сыром "Пармезан", подается на листьях салата с соусом "Тар - тар") -50 г

Валованы с красной икрой, сливочным маслом и веточкой зелени - 40 г

Разноцветные кулечки из блинчиков с начинками "Ассорти" - 60 г

 - с подкопченной семгой и оливками
 - с кокилем из креветок со сливками

Холодные мясные закуски - 120 г

Мясная коллекция - 40 г

 - буженина, запеченная с овощами
 - ростбиф, украшенный маслиной и веточкой укропа
 - окорок сырокопченый
 - радужный рулет из молодой телятины с белыми грибами, луком - пореем и базиликом
 - разнообразная колбаска со специями

Копченая по оригинальному рецепту утиная грудка, заправленная малиновым уксусом, подается с листьями салата, помидорчиками "Черри" и кедровыми орешками - 80 г

Сырные закуски - 40 г

Карпачо из козьего сыра с грушей - ломтики спелой груши "Конференс" с сырным муссом и кедровыми орешками - 40 г

Овощное изобилие - 130 г

Овощи "Рокфор" (помидоры, огурцы, перец сладкий в ассорти зелени, соус "Винегрет" и ломтики сыра "Рокфор") - 70 г

Закуска "Антипасти" (баклажаны, цуккини, сладкий перец, жареные на гриле с соусом из йогурта и овечьего сыра со специями) - 50 г

Соленья и маринады -100 г

Огурцы соленые

Помидоры маринованные "Черри"

Чеснок маринованный, черемша

Жемчужный лук

Патиссоны маринованные

Сочные маслины и оливки

Грибочки из погребка
(ассорти маринованных грибов с луком - репка и маслом)
 - белые
 - маслята
 - шампиньоны

Салаты (в ассортименте на выбор)- 200 г

Салат "Ришелье" (розовый тунец на лепестках спелых томатов с сыром "Пармезан" и соусом "Бальзамик") - 50 г

Салат "Рица" из листьев салата "Рукколла" с тигровыми креветками, авокадо и помидорами с сыром "Пармезан" и оливковым маслом -50 г.

Салат "Килиманджаро" (копченый лосось, креветки, зеленая фасоль, филе апельсина, листья салата "Рукколла" и бальзамическим уксусом)- 100 г

Салат "Мехико" отварной язык, мини кукуруза, нежные листья салата, печеный перец и красный лук, салатная заправка, подается с кукурузными чипсам - 100 г

Салат "Аристократ" (нежная телятина, шампиньоны, соленый огурчик, гранат, лук под белым соусом) - 100 г

Салат "Красный мак" копченое куриное филе спелые томата зерна мака, заправленные соусом "Провансаль", подаётся с хлебными палочкам -100 г

Салат "Дор-Блю" (ароматный зеленый салат с дыней, свежим огурчиком и сыром под пикантным соусом "Дор - Блю")

Салат "Белиссимо" (помидоры "Черри", свежие огурцы, перепелиные яйца, подаются со сметаной заправкой)

Горячие закуски (в ассортименте на выбор)- 35 - 70 г

Закуска "Парадиз" (тигровые креветки на золотистом цуккини, подаются на шпажках) - 35 г.

Закуска "Разгуляй" (филе семги и судака с луком - порей, запеченные под сливочным соусом и сыром в валоване) - 70 г

Горячие блюда (в ассортименте на выбор) - 150 - 180 г

Стейк из белого тунца, приготовленный на гриле с соусом " Шампань" - 150 г.

Средиземноморские сардины, жареные на гриле, подаются с соусом "Аиоли" - 150 г

Семга "Сольферино", жареная с тертым миндалем под фирменным соусом шеф- повара- 150 г

Каре барашка, маринованное в пряных травах - 150 г

Стейк из телятины в мятном маринаде, подается с овощным соусом "Барбекю" и дольками шампиньонов - 150 г.

Миньоны из свинины с ассорти пикулей под кисло сладким соусом - 180 г

Буженина, запеченная в прованских травах с зернами горчицы, подается с, корнишонами, свежими помидорами и розмарином - 180 г

Индейка "Пикадилли" (филе индейки, запеченное с черносливом и сельдереем под брусничным соусом) - 150 г

Гарнир (в ассортименте на выбор) - 100 г

Картофельные шарики с маслицем и зеленью

Картофельные дольки, жареные со сладкой паприкой

Ризотто со шпинатом

Запеченные овощи "Соте"

Хлебный буфет - 80 г

Хлебный буфет - 80 г

Фрукты - 130 г

Фруктовый каскад с марципановыми конфетами (ассорти сезонных фруктов)

Десерт (в ассортименте на выбор) - 100 г

Десерт "Ягодная дыня" (в свежей итальянской дыне "Галия" ассорти желейных свежих ягод) - 100 г

Итальянские мини- пирожные "Ассорти" с десертными начинками - 50 г

- сицилийская трубочка со йогуртовым кремом
 - шоколадная корзиночка с кремом "Какао"
 - слоеное пирожное со сливочным кремом "Баворезе"
 - лодочка из песочного теста с зажелированными фруктами

Десерт "Миль-фоге" клубника в сливочном креме и нежном тесте -50 г

Тартинки "Лесные ягоды" (ассорти свежих лесных ягод с чиз - кремом, апельсиновым ликером и веточкой мяты) - 50 г

Чайный стол- 500 мл

Чай (зеленый и черный)

Кофе вареный

Сахар, лимон, сливки

Напитки (в ассортименте на выбор)- 250 мл

Классический лимонад с мятой - 250 мл

Ананасовый лимонад - 250 мл

Минеральная вода с газом и без газа - 250 мл

Широкий выбор фруктовых соков - 250 мл

Подарок от компании  - Десерт «Клубника со сливками»! - 40 г

 

БАНКЕТ

ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ ИЗ РЫБЫ

И МОРЕПРОДУКТОВ

Тигровые креветки гриль со свежим тимьяном,

декорированные свежей спаржей, лимоном, лаймом,

тропическим кумкватом, с итальянским базиликовым

соусом/60 г

Маринованный лосось на тонком слоеном тесте с имбирем,

креветками и салатом из морских зеленых водорослей/145 г

ХОЛОДНАЯ ЗАКУСКА ИЗ ПТИЦЫ

Утиная ножка конфи с мандаринами, свежими салатными

листьями, вялеными томатами под цитрусовым дрессингом

с кедровыми орешками и чипсами из апельсинов/160 г

МЯСНАЯ ХОЛОДНАЯ ЗАКУСКА

Маринованные кусочки молодой говядины с овощами

гриль, шампиньонами и сладким луком под японским

кисло-сладким соусом/150 г

ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ ИЗ ОВОЩЕЙ

Роллы из цуккини с Моцареллой, сладким перцем и соусом

из спелых томатов/30 г

Баклажан “Тарияки” с запеченным под сырной корочкой

помидором/50 г

МАРИНАДЫ

Королевские оливки и отборные маслины/40 г

Маринованные грибочки (опята, маслята) с душистым

маслом и лучком/40 г

ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ

Рулет из молодого кролика, выдержанный в травах

и специях, с блинчиками из картофеля и соусом “Пуаврад”

на “подушке” салата Фризе/140 г

Жареный сыр Моцарелла на свежей спарже с Ташкентскими

помидорами гриль/200 г

ГОРЯЧИЕ БЛЮДА

Ассорти из трех видов рыб гриль (лосось, форель, дорада)

с овощами и соусом “Берблан”/252 г

Корейка ягненка, маринованная в апельсиновом соке со

специями, запеченная под сырной корочкой из Пармезана,

с картофелем, жареными вешенками и овощным рататуем,

соус “Красное вино с тимьяном”/320 г

ХЛЕБНЫЙ СТОЛ

Булочка «Напоборо с солодом и кориандром»

Булочка «8 злаков»

Булочка французская с кунжутом

Булочка Чиабатта мини

Чесночный багет

Хлеб пшеничный, ржаной, бородинский

Банкет

Холодные рыбные закуски- 150 г

Ассорти рыбное - 40 г

 - семга, украшенная лимончиком
 - форель, украшенная оливками и маслинами
 - царская рыба на салатном листе с зеленью

Закуска "А ля Русс" (нежное филе селедочки, выложенное на отварном картофеле с луком репка, зеленью, специями) - 50 г

Блинчики "А ля Фуршет" с семгой - 60 г

Холодные мясные закуски - 100 г

Мясное плато, украшенное свежими овощами с добавлением душистых специй - 60 г.

- карбонад, украшенный маслиной и веточкой укропа
 - язык с красным хреном
 - ростбиф, выложенный веером на листе салата
 - шейка с клюквенным соусом

Рулетики "Ассорти" - 40 г

- бекон, запеченный с грецким орехом и черносливом
 - кусочки ананаса, запеченные в нежном филе свинины

Сырные закуски - 20 г

Ассорти сыров с грецкими орехами, виноградом, киви и дольками ананаса - 20 г.

 - "Пармезан"
 - "Дор - Блю"
 - "Матсдам"

Овощные закуски - 200 г

Букет из свежих овощей - (свежие сочные огурцы, помидоры, сладкий цветной перец, редис, ассорти зелени)- 100 г

Турин из баклажан (обжаренные баклажаны с чесноком, уложенные слоями с томатами в ореховом соусе с зеленью) - 60 г

Огурчики "Гурман", фаршированные начинкой из белых грибов, сыра, жареного лука, украшенные зеленью и сладкой паприкой - 40 г

Соленья и маринады -80 г

Огурцы соленые

Помидоры маринованные "Черри"

Чеснок маринованный, черемша

Маринованный сладкий перец

Острая корейская морковка

Грибочки из погребка

(ассорти маринованных грибов с луком - репка и маслом)

 - белые
 - маслята
 - шампиньоны

Салаты (в ассортименте на выбор)- 150 г

Ассорти "Пелопонес" (микс салатных листьев с кусочками подкопченной семги, авокадо, красным луком, сладким перцем и помидорчиками "Черри")

Салат "Венгерский" (лосось с/с, обжаренные шампиньоны, свежий огурец, зелень, сливочный соус)

Салат "Ла Ланж" (отварной язык, свежие томаты, фасоль красная под острым белым соусом)

Салат "Венский лес" (буженина, маринованные огурчики, грибочки, сыр, сладкая кукуруза)

Салат "Рапсодия" (ветчина, копченая курица, соленые огурцы, отварной картофель, зеленый горошек, зелень под белым соусом)

Салат "Цезарь" с курицей (нежное филе цыпленка, ассорти салатов, сыр "Пармезан", чесночные гренки, сыр, соус "Цезарь")

Салат "Рукколла" (помидорчики "Черри", салат "Рукколла", обжаренные кедровые орешки, сок лайма, оливковое масло, уксус "Бальзамико")

Салат "Итальянский" (спелые томаты с маринованными лисичками и тертым сыром "Пармезан")

Горячие закуски (в ассортименте на выбор) - 70 г

Кокиль "Океан" (кальмар, запеченный в сливочном соусе с паприкой в валоване) - 70 г

Кокот грибной, запеченный в тарталетке (белые грибы, шампиньоны в сливочном соусе под сыром "Альтермане") - 70 г

Горячие блюда (в ассортименте на выбор) - 100 -150 г

Семга "По-московски", запеченная с грибами и луком- репка под сырной шапкой) - 100 г

Средиземноморские сардины, жареные на гриле, подаются с соусом "Аиоли" - 100 г

Бессаме" медальоны из телятины в белом вине с овощами - 100 г

Свинина "По-императорски" (свинина, прослоенная языком, сыром и ветчиной под нежным укроповым соусом) - 150 г

Свинина "По-французски" (свиная отбивная в нежном шпинатовом соусе) -150 г

Шашлычок куриный "Деволяй" с беконом под миндальным соусом - 150 г

Рулетики "Бурбон" (нежного филе цыпленка с ломтиками голландского сыра, баклажанами и паприкой) - 150 г

Гарнир (в ассортименте на выбор) - 100 г

Картофель "По - деревенски" с маслом и зеленью

Желтый рис с грибами "По - восточному"

Ассорти запеченных овощей "Барбекю"

Хлебный буфет - 140 г

Пирожки с начинкой в ассортименте -80 г

Хлебный буфет - 60 г

Десерт (в ассортименте на выбор) - 40 г

Ассорти итальянских пирожных - 40 г

Ассорти восточных сладостей - 40 г

Ассорти шоколадных и марципановых конфет - 40 г

Лимонные блинчики с финиками, фисташками и малиновым соусом - 50 г

Напитки- 400 мл

Чай (зеленый, черный)

Кофе вареный

Сахар, лимон, сливки


БАНКЕТ

 Холодные закуски- 300 г

Балтийское ассорти - 40 г

 - скумбрия холодного копчения, украшенная оливками и маслинами
 - горбуша с дольками лимона
 - шпроты в масле на салатном листе с зеленью
 - тосты с икрой минтая

Закуска "Под рюмочку" (традиционный набор русского стола) - 120 г

 - бочковая селедочка с молодым картофелем и лучком,
 - подкопченное сало,
 - соленые огурцы,
 - квашеная капуста,
 - маринованный чеснок,
 - черемша, лук- репка

Блинчики "А ля Фуршет" с семгой - 60 г

Мясное плато, украшенное свежими овощами с добавлением душистых специй - 40 г.

 - карбонад, украшенный маслиной и веточкой укропа
 - ростбиф, выложенный веером на листе салата
 - колбаса с/к, выложенная веером на листе салата

Завитки ветчинные "Прованс", фаршированные пикантным сырным муссом с корнишонами и грецкими орехами и пряностями - 40 г

Овощные холодные закуски- 200 г

Букет из свежих овощей - (свежие сочные огурцы, помидоры, сладкий цветной перец, редис, ассорти зелени)- 120 г

Помидорчики "Триумф" фаршированные острой сырной массой - 60 г

Грибной кебаб (маринованные шампиньоны с перламутровым луком на шпажках в мозаике маслин и оливок) - 30 г

Салаты (в ассортименте на выбор) - 150г

Салат "Венгерский" (лосось с/с, обжаренные шампиньоны, свежий огурец, зелень, сливочный соус)

Салат "Нежный" (филе лосося, сливочный сыр, сочное зеленое яблоко, яйца с соусом "Провансаль")

Салат "Пикантный" (отварной язык, соленые огурцы, отварной картофель, зеленый горошек, зелень под белым соусом)

Салат "Оригинальный" (ветчина, куриное филе, сыр, маринованный огурец, сладкий перец, кукуруза под белым соусом)

Салат "Английский" (филе цыпленка, шампиньоны, соленые огурцы, болгарский перец, майонез, зелень)

Салат "Деревенский" (жареные шампиньоны, белые грибы, картофель, маринованные огурчики, репчатый и зеленый лук, салатная заправка)

Салат "Греческий" (лист зеленого салата, свежие помидоры и огурцы, брынза, сочные оливки с маслинами, оливковое масло)

Горячие блюда (в ассортименте на выбор) - 150 г

Стейк из масленой рыбы, подается с креветочным соусом и помидорчиками "Черри" - 150 г.

Телятина "По-сицилийски", запеченная с беконом, помидорами и корнишонами под сырной корочкой - 150 г.

Свинина "По-царски" (свинина, сыр, шампиньоны, паприка, томаты, лук - репка, зелень) -150 г

Миньоны из свиной вырезки, жареные в сырной панировке- 150 г.

Кебаб "Восточный" (две шпажки с нежным куриным мясом, маринованным с соевым соусом и лимоном) - 150 г.

Курица в пикантном соусе (филе курицы, жареное на оливковом масле, с нежным соусом из лайма со свежими листьями мяты) - 150 г

Гарнир (в ассортименте на выбор)- 75 г

Картошка "По - деревенски" со сливочным маслом и зеленью

Рис "Басмати" с овощами и специями

Хлебный буфет - 140 г

Пирожки с начинкой в ассортименте (80 г) -1 шт.

Хлебный буфет - 60 г

Десерт - 100 г

Фруктовый каскад с марципановыми конфетами (ассорти сезонных фруктов) - 100 г


ФУРШЕТ

ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ

РЫБНОЕ АССОРТИ/50г

Копченый угорь, приготовленный в китайском маринаде

Лосось норвежский малосоленый

Сельдь пряного посола с лучком и растительным маслом

Судак паровой фаршированный семужкой, грибами

и креветками, в ожерелье из раков и овощей

МЯСНОЕ АССОРТИ/50г

Ломтики ростбифа, маринованные в имбирно - соевом

соусе, поданные с жульеном из сладкого перца и редиса

Дайкон, с черным кунжутом

Окорок сыровяленый с медовой дыней, с оливковым

маслом и свежемолотым черным перцем

Язык отварной + соус «Хрен столовый»

Рулет из нежной куриной грудки с курагой

и кедровым орехом

КАНАПЕ

Бисквитные рулетики, фаршированные

нежным суфле из лосося /30г

Малосольная семга с цветком из имбиря,

на тосте из бородинского хлеба/16г

Сельдь на деревенском картофеле Черри с перепелиным

яйцом и имбирем/32г Сыровяленый окорок с ананасами/32г

Мини - гамбургер с колбасой “Зернистой”, томатами,

огурцами, салатным листом, корнишонами,

на булочке с черным кунжутом/45г

Шпажка мясных деликатесов с маслинами

и серебристым лучком/18г

Мини - гамбургер с куриной грудкой, томатами,

омлетом, хрустящим салатом, на булочке с семенами

подсолнечника/45г

СЫРЫ

“Камамбер”, Дор Блю” ,”Маасдам” ,“Мимолетте”/30г

САЛАТЫ

Салат из копченой форели с сочными листьями салатов

Ромэн и Айсберг, сыром Пармезан, чесночными гренками,

под соусом из средиземноморских анчоусов

Салат из парной говядины с фунчозой и овощами

(перец сладкий, морковь, лук), шампиньонами,

под кунжутной заправкой

Салат “Столичный”- традиционный русский салат

из нежного мяса птицы, декорированный виноградом

и дольками мандаринов

Овощная корзина - помидоры Черри желтые и красные,

огурчики, разноцветный сладкий перец, салатная и садовая

зелень

МАРИНАДЫ

Маринованные огурчики (корнишоны 3-6 см)

с маслом и зеленью

Пряные дольки хрустящих фруктов и овощей

Томаты Черри “деликатесные” маринованные,

с маслом и зеленью

ДЕСЕРТЫ

Мини-пирожное “Картошка кокосовая»/20г

Мини-пирожное йогуртовое с клубничным пюре/25г

Мини-пирожное “Тирамису»/20г

Мини-пирожное цитрусовое/25г

Пирожное “Орешек со сливками»/25г

Торт “Медовик”/30г

Торт морковный/30г

Торт творожный с вишней/30г

ФРУКТЫ

Фруктовое изобилие (яблоки, груши, виноград, ананасы,

бананы, клубника, киви, мандарины, смородина красная)/

100г

НАПИТКИ

Сок “J7” (апельсин, персик, вишня, яблоко, томат) и

минеральная вода “Святой источник”/600мл

Чай “Newby” Дарджилинг, Эрл Грей, Сенча зеленый

кофе Американо, сахар, сливки, лимон/220 мл

Средний выход закусок на персону: 700г

Средний выход напитков на персону: 820 мл

Фуршет
Канапе (в ассортименте на выбор) - 30 г - 2 шт.

Из семги со свежим огурчиком, салата "Романо" и оливок - 1 шт.

С беконом, салатом "Лолла - Росса", маринованным огурчиком, жемчужным луком и зеленью - 1 шт.

С жареной телятиной, соусом "Песто" и листиком базилика - 1 шт.

С сыром "Камамбер ", цукатами и грецким орехом - 1 шт.

С подкопченной утиной грудкой, персиком и веточкой мяты - 1 шт.

Тосты (в ассортименте на выбор)- 30 г- 1 шт.

С креветками, сочным огурчиком и маринованным имбирем - 1 шт.

С пикантной грудинкой, кусочками сладкой дыни и маленькой кукурузой - 1 шт.

С языком, соленым огурчиком и сладкой горчицей с зеленью петрушки - 1 шт.

С рулетиком из колбасы с/к, с острой морковкой, нежным чесночным маслом, оливочкой и веточкой зелени - 1 шт.

С рулетиком из ветчины с ореховой начинкой и ассорти пикули - 1 шт.

С копченой куриной грудкой, сливочным сыром и манго - 1 шт.

Валованы (в ассортименте на выбор)- 30 г - 1 шт.

С красной икрой, сливочным маслом и веточкой зелени - 1 шт.

С кокилем из лосося, сливок с сыром "Пармезан" - 1 шт.

С паштетом из гусиной печени со сливками и жареными кедровыми орешками - 1шт.

С белыми грибами и шампиньонами со сливками и луком - пореем - 1шт.

Тартинки (в ассортименте на выбор) -50 г - 1 шт.

Тартинка с филе лосося, зеленым яблоком и корнишонами - 1шт.

Тартинка с отварным языком, сливочным хреном и паштета из сыра и соленых огурчиков - 1 шт.

Тартинка с паштетом из молодой телятины со сливочным сыром и помидорчиком "Черри" - 1 шт.

Тартинка с копченой грудинкой, сыром "Матсдам", брокколи и веточкой базилика - 1 шт.

Тартинка с куриным филе и ананасом под соусом "Карри" - 1 шт.

Тарталетки (в ассортименте на выбор) -70 г - 1 шт.

Салат "Буржуа" (кальмары, свежие огурчики, зелень укропа со сливочной заправкой)

Салат "Венгерский" (лосось с/с, обжаренные шампиньоны, свежий огурец, зелень, сливочный соус)

Салат "Пикантный" (отварной язык, соленые огурцы, отварной картофель, зеленый горошек, зелень под белым соусом)

Салат "Аристократ" (нежная телятина, шампиньоны, соленый огурчик, гранат, лук, салатная заправка)

Салат "Премьер" (ветчина, куриное филе, сливочный сыр, маринованный огурец, сладкий перец, кукуруза и салатная заправка)

Салат "Английский" (филе цыпленка, шампиньоны, соленые огурцы, болгарский перец, майонез, зелень)

Холодные закуски - 400 г

Рыбный кебаб (мини шашлычок из ассорти копченой рыбы на шпажке с виноградом, ломтиками яблока и мандаринами) - 40 г

 - лосось
 - царская рыба
 - угорь

Мясная коллекция, украшенная свежими овощами с добавлением душистых специй - 40 г

- буженина в мозаике сочных маслин и оливок
 - классический ростбиф, подается с зернами граната
 - разнообразная колбаска со специями
 - язык в ореховом соусе - отварной язык с соусом из грецких орехов с изюмом и лимоном

Разноцветные кулечки из блинчиков с начинками "Ассорти" - 60 г

- с подкопченной семгой и оливками
 - с кокилем из креветок со сливками

Овощи "Рокфор" (помидоры, огурцы, перец сладкий в ассорти зелени и ломтики сыра "Рокфор") - 110 г

Рулетики "Монплезир" (кусочки ананаса, запеченные в нежном филе свинины)- 40 г

Карпачо из козьего сыра с грушей - ломтики спелой груши "Конференс" с сырным муссом и кедровыми орешками - 40 г

Закуска "Монсеньор" (шляпки шампиньонов, запеченные с сыром и фаршированные овощной пастой с зеленью и пряностями) - 30 г

Маринады "Пикули" (ассорти мини- овощей на шпажках) - 30 г

- початки сладкой мини - кукурузы
 - перец
 - жемчужный лук
 - корнишоны

Горячие закуски (в ассортименте на выбор) - 80 г

Стейк из семги "Монарх" - 80 г

Шашлычки из кальмара жареные на грили с азиатским соусом-80 г.

Мини - шашлычок их ягненка, жареный на гриле - 80 г

Медальон из говяжьей вырезки под грибным соусом -80 г

Телятина "Гранд-Шеф" - рулет из молодой телятины с грушей, луком-пореем, розмарином и петрушкой - 80 г

Японские жареные пельмешки "Гедзеа" со свининой, подаются с соевым соусом - 80 г

Свинина с фисташковым соусом (кусочки свиной вырезки с фисташками, луком и орегано) - 80 г

Мини - шашлычок из свинины с жемчужным луком - 80 г

Мини- шашлычок из куриного филе со сладким разноцветным перцем и пряными травами - 80 г

Медальон из индейки (нежное филе индейки, жаренное со специями, подается со сливочным соусом "Коктейль") - 80 г

Соусный стол - 60 г

Соус "Коктейль"

Соус "Тар - тар"

Соус "Ткемали"

Соус "Тысяча островов"

Гарниры (в ассортименте на выбор) - 80 г

Овощной брошет "Барбекю" на бамбуковых шпажках (запеченный репчатый лук, помидоры, баклажаны, цукини, разноцветный сладкий перец)

Картофельные дольки, жаренные со сладкой паприкой

Хлебный буфет - 80 г

Хлеб "8 злаков"

Бородинский хлеб

Фруктовый стол - 150 г

Фруктовая фантазия в мозаике марципановых конфет (ассорти сезонных фруктов) - 150 г

Десерт (в ассортименте на выбор)- 40 г

Корзиночки "Ассорти" с десертными начинками и лесными ягодами - 40 г

- с грушевым муссом и физалисом
 - с яблочным сыром, брусникой и миндалем
 - с дольками мандарин и сыром "Дор - Блю"

Ассорти итальянских мини - пирожных - 40 г

Напитки - 500 мл

Чай "Ахмад" (черный и зеленый) - 250 мл

Кофе вареный (кофе машина) - 150 мл

Широкий выбор фруктовых соков - 100 мл

Минеральная вода с газом и без газа - 100 мл

Сахар, сливки, лимон

Подарок от компании  - Десерт «Тропический рай» (каскад канапе с сыром, киви, разноцветным виноградом, дольками ананаса и цукатами

 

ШВЕДСКИЙ СТОЛ

ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ

ИЗ РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ

Спинка красного тунца холодного копчения /20 г

Копченый угорь, приготовленный

в китайском маринаде /20 г

Сельдь на деревенском картофеле Черри

с перепелиным яйцом и имбирем /26 г

“Гравад Лакс” (малосольная семга)

на свежем огурце /35 г

ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ

ИЗ МЯСА И ПТИЦЫ

“Вителло-тонато” – тонкие ломтики нежной говядины

на свежих салатных листьях под соусом из тунца

с добавлением пряных каперсов

и красного сладкого перца /32 г

Язык глазированный с хреном на салатном листе /15 г

Рулет из кролика с фисташками /15 г

Копченая говядина с вяленными на солнце томатами,

сыром и соусом “Песто”, декорированная серебристым

лучком /24 г

АССОРТИ СЫРОВ

Атлет, Маасдам, Чеддер, Дор-Блю, Ружет,

украшенные виноградом и грецкими орешками

САЛАТ-БАР

Салат из копченой форели с сочными листьями салатов

Ромэн и Айсберг, сыром Пармезан, чесночными гренками,

под соусом из анчоусов /50 г

Салат “Шампиньон” из запеченной корейки, цуккини гриль

и шампиньонов под легким майонезом /50 г

Салат “Московский” из парной телятины с овощами

(традиционный мясной салат) на нежном салатном листе,

декорированный зеленым лучком /60 г

Салат из копченой курицы с дольками ананаса,

виноградом киш-миш, хрустящим салатом Айсберг

под медово-горчичным соусом /60 г

Овощная корзина – помидоры Черри желтые и красные,

огурчики, разноцветный сладкий перец,

салатная и садовая зелень /60 г

СПЕЦИАЛЬНЫЕ БЛЮДА ОТ ШЕФ-ПОВАРА,

КАРВИНГ И ГРИЛЬ-СТАНЦИЯ

Судак паровой, фаршированный семужкой, грибами

и креветками, в ожерелье из раков и овощей

Свиной окорок, приготовленный по деревенскому

французскому рецепту, выдержанный в домашнем вине,

с добавлением зернистой горчицы

“Теппаньяки” из говядины и овощей - классическое блюдо

из нежной вырезки, сладкого перца, моркови, сельдерея,

сладкого лука, в устрично-соевом соусе с легким ароматом

чеснока

ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ

Рулетики из филе семги в тонких ломтиках цуккини /35 г

Медальоны из телятины с черносливом,

поданные с соусом “Терияки” /63 г

Нежные кусочки свинины, декорированные оливками

и красным перцем, поданные с апельсиновым соусом /40 г

Соте из нежного мяса индейки, приготовленные

в медово-перечном маринаде /60 г

Брошет с сырными шариком и овощами гриль на

бамбуковой шпажке /100 г

ХЛЕБНЫЙ СТОЛ

Мини-багет ржаной с солодом, мини-багет французский,

калач с кунжутом, хлеб «Французская деревня»,

хлеб «Президентский»

МИНИ-ПИРОЖНЫЕ

Мини-маффин с мандарином и белым шоколадом /20 г

Мини-пирожное “Картошка кокосовая” /20 г

Мини-пирожное воздушное со сливками /18 г

Мини-пирожное “Тирамису” /25 г

Мини-пирожное цитрусовое /25 г

Ассорти свежих фруктов – яблоки, груши, виноград,

ананасы, бананы, клубника, киви, мандарины,

смородина красная /100 г

НАПИТКИ

Домашний клюквенный морс – 300 мл

Сок и минеральная вода с газом и без газа – 700 мл

Чай NewBy (3 вида), кофе Espresso/Americano,

сливки, сахар, лимон /200 мл

Средний выход закусок на персону – 1060г

Средний выход напитков на персону – 1200мл__

 ФУРШЕТ

БЛАНК ЗАКАЗА №1
   
Заказчик:  
Мероприятие: Фуршет
Дата : 31 июля
Время:  
Количество гостей: 50 человек
Количество столов:  
Контактный телефон:  
E-mail:  
   
Наименование блюда
 
Щука фаршированная  
Ветер с Байкала(рыбное ассорти)  
Мясная тарелка  
   
Фруктовое ассорти
Канапе с омулем
Канапе с сёмгой
Канапе с языком
Салат (фирменный)  
Рулетики из Баклажан (с ореховой пастой)  
 
Помидорки фаршированные острой закуской в кит стиле
Помидоры фаршированные адыг сыром чесноком и зеленью  
Паштет из печени  птицы с чесночными  тостами
Грибной  мусс в профитролях  
Овощное ассорти  
   
Валованы с сиговой икрой  
Валованы с лососевой икрой
Рыбное Ассорти-гриль(семга,кальмар,креветки корол,хариус,биточки)  
Шашлык из свинины
Шашлычок из курицы с карри
Нога баранья шпигованная (фламбе)  
Картофель запеченый по Сибирски  
Овощи гриль  
Салат «Морской коктейль»  
Греческий классический
Цезарь с курицей
   
Морс
 
 
 
Вино Кюве дю Пап (кр сух Франция)
Вино Кюве дю Пап (кр сух Франция)
Водка Русский Лед(белуга)
   
Общая сумма:
Дата составления бланка заказа:
ФИО администратора составившего бланк заказа:

Подпись заказчика:

 

 

 

 

БАНКЕТ

   
БЛАНК ЗАКАЗА №1
     
Заказчик:   Дополнительная информация:
Мероприятие: свадьба  
Дата :    
Время:    
Количество гостей:    
Количество столов: 8 по 10  
Контактный телефон:    
E-mail:    
     
Наименование блюда Выход в гр.
   
ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ    
     
   
Сиг фаршированный   1000
     
Омуль м\с   150
Сиг м\с   180
Мясная тарелка (ростбиф, буженина, язык) 200
Язык   150
Рулетики "Оригинальные" (из баклажан с пикантной пастой на основе сыра и грецкого ореха) 170
Ассорти Погребок (из домашних солений : помидоров, огурцов, капусты, маринованного чеснока) 340
     
Овощная тарелка (ассорти из свежих овощей) 200
Фрукты   500
Салаты  
Салат танго овощей   200
Салат (подкопченный байкальский омуль, салатный микс, свежие овощи, королевские креветки и соус из нежных сливок и майонеза) 200
Салат Яръ (свежий огурец, язык говяжий, сладкая груша, грецкий орех, чернослив, коньячный соус) 200
Салат Оливье по рецепту1904г   200
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА  
Медальоны из свинины   380
Куриное квисо   350
Скоблянка   350
Нога баранья (шоу с фламбированием)   250г
Поросенок   6000
ГАРНИРЫ  
Картофель поСибирски 150
ДЕСЕРТЫ
   
НАПИТКИ  
Морс брусничный 1000
Вода ( без газа )  500
Чай черный 500
     
СПИРТНЫЕ НАПИТКИ  
Вино
   
     
Водка
    0,5
     
Общая сумма:  
Дата составления бланка заказа:  
С  уважением, управляющий рестораном «»: :
  Дмитрий Шиверских                 тел;    89149307271;  
Подпись заказчика:    

Банкет

   
БЛАНК ЗАКАЗА №1
     
Заказчик:   Дополнительная информация:
Мероприятие: свадьба  
Дата :    
Время:    
Количество гостей:    
Количество столов: 8 по 10  
Контактный телефон:    
E-mail:    
     
Наименование блюда Выход в гр.
   
ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ    
     
   
Сиг фаршированный   1000
     
Омуль м\с   150
Сиг м\с   180
Мясная тарелка (ростбиф, буженина, язык) 200
Язык   150
Рулетики "Оригинальные" (из баклажан с пикантной пастой на основе сыра и грецкого ореха) 170
Ассорти Погребок (из домашних солений : помидоров, огурцов, капусты, маринованного чеснока) 340
     
Овощная тарелка (ассорти из свежих овощей) 200
Фрукты   500
Салаты  
Салат танго овощей   200
Салат (подкопченный байкальский омуль, салатный микс, свежие овощи, королевские креветки и соус из нежных сливок и майонеза) 200
Салат Яръ (свежий огурец, язык говяжий, сладкая груша, грецкий орех, чернослив, коньячный соус) 200
Салат Оливье по рецепту1904г   200
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА  
Медальоны из свинины   380
Куриное квисо   350
Скоблянка   350
Нога баранья (шоу с фламбированием)   250г
Поросенок   6000
ГАРНИРЫ  
Картофель поСибирски 150
ДЕСЕРТЫ
   
НАПИТКИ  
Морс брусничный 1000
Вода ( без газа )  500
Чай черный 500
     
СПИРТНЫЕ НАПИТКИ  
Вино
   
     
Водка
    0,5
     
Общая сумма:  
Дата составления бланка заказа:  
С  уважением, управляющий рестораном «»: :
  Дмитрий Шиверских                 тел;    89149307271;  
Подпись заказчика:    

 

Наименование блюда Выход в гр.
   
ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ    
     
   
Сиг фаршированный   1000
Сагудай   180
Ветер с Байкала(асорти из    
слабосоленых даров моря)   150\30\50
Мясная тарелка (бастурма, буженина, язык) 200
Грузди  соленые   150\30\50
Рулетики "Оригинальные" (из баклажан с пикантной пастой на основе сыра и грецкого ореха) 170
Ассорти Погребок (из домашних солений : помидоров, огурцов, капусты, маринованного чеснока) 340
Икорное плато    160
Овощная тарелка (ассорти из свежих овощей) 200
Салаты  
     
Салат (подкопченный байкальский омуль, салатный микс, свежие овощи, королевские креветки и соус из нежных сливок и майонеза) 200
Салат Яръ (свежий огурец, язык говяжий, сладкая груша, грецкий орех, чернослив, коньячный соус) 200
Салат Оливье по рецепту1904г   200
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА  
Рыбное ассорти-гриль                                                                                       500                         950    
     
     
Нога баранья (шоу с фламбированием)   4000
     
ГАРНИРЫ  
   
ДЕСЕРТЫ
   
НАПИТКИ  
Морс брусничный 1000
  500
Чай черный 500
Торт    
СПИРТНЫЕ НАПИТКИ  
Вино
Красное  
Белое    
Водка
Русский лед   0,5
     
Общая сумма:  
Дата составления бланка заказа:  
С  уважением, управляющий рестораном : :
  Дмитрий Шиверских                 тел:;    89149307271;  
Подпись заказчика:    

 

     
БЛАНК ЗАКАЗА №1
     
Заказчик:   Дополнительная информация:
Мероприятие: свадьба  
Дата :    
Время:    
Количество гостей:    
Количество столов: 8 по 10  
Контактный телефон:    
E-mail:    
     
Наименование блюда Выход в гр.
   
ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ    
     
   
Сиг фаршированный   1000
     
Омуль м\с   150
Сиг м\с   180
Мясная тарелка (ростбиф, буженина, язык) 200
Язык   150
Рулетики "Оригинальные" (из баклажан с пикантной пастой на основе сыра и грецкого ореха) 170
Ассорти Погребок (из домашних солений : помидоров, огурцов, капусты, маринованного чеснока) 340
     
Овощная тарелка (ассорти из свежих овощей) 200
Фрукты   500
Салаты  
Салат танго овощей   200
Салат (подкопченный байкальский омуль, салатный микс, свежие овощи, королевские креветки и соус из нежных сливок и майонеза) 200
Салат Яръ (свежий огурец, язык говяжий, сладкая груша, грецкий орех, чернослив, коньячный соус) 200
Салат Оливье по рецепту1904г   200
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА  
Медальоны из свинины   380
Куриное квисо   350
Скоблянка   350
Нога баранья (шоу с фламбированием)   250г
Поросенок   6000
ГАРНИРЫ  
Картофель поСибирски 150
ДЕСЕРТЫ
   
НАПИТКИ  
Морс брусничный 1000
Вода ( без газа )  500
Чай черный 500
     
СПИРТНЫЕ НАПИТКИ  
Вино
   
     
Водка
    0,5
     
Общая сумма:  
Дата составления бланка заказа:  
С  уважением, управляющий рестораном «»: :
  Дмитрий Шиверских                 тел;    89149307271;  
Подпись заказчика:    

 

         
         
         
150 персон        
Фуршет  
ФУРШЕТ        
Холодные закуски: выход      
Рыбное ассорти на шпажках 180/60      
Рулетики из домашней мясной закуски 170/90      
Шашлычки из овощного ассорти 250      
Салат "Цезарь" с сёмгой в тарталетке 50/10      
Салат "Цезарь" с курицей в тарталетке 50/10      
Канапе с ветчиной 20      
Канапе с сыром 15      
Канапе с кетой 35      
Канапе с помидором и огурцом 45      
Десерт:        
Фрукты на шпажках 1000      
Мини пирожные 50      
Напитки        
Чай с лимоном или кофе с молоком 200      
Водка "Байкал"  500      
Вино банкетное 750      
Сок  1000      
Минеральная вода "Байкал" 600      
Обсл персонал 6 чел,менеджер 1,        
         
         
         

 

партнер