Корзина заказа
В корзине товаров: 0
На общую сумму: 0 руб.
|
Новости
CUP&CAKE: новый формат от Ginza Project - 17 Июня 2011
Кафе-бутик – популярный в Европе формат заведений – теперь есть и в Москве. Дизайнер Алена Ахмадулина и ресторанный холдинг Ginza Project открыли кафе CUP&CAKE на Никольской улице, образующее единое пространство с бутиком известного модельера. Замысловатые переходы от столиков к вешалкам с моделями одежды, книги о моде, глянцевые журналы прошлых лет – мир уютного кафе и модного салона органично дополняют друг друга. Тема еды в CUP&CAKE представлена вполне серьезно: в небольшом по размерам кафе, рассчитанном на несколько десятков человек, действует полноценная кухня с эксклюзивным меню и постоянным шеф-поваром Марком Стаценко, известным по работе в ресторанах Blackberry café и Курабье. Для желающих уединиться в CUP&CAKE предусмотрено отдельное помещение, которое прячется за массивной дверью в стиле аrt deco, декоративным решением напоминающей порталы парижских лифтовых кабин fin de siècle.
|
Французов ждет осенний призыв в рестораны - 17 Июня 2011
Во Франции ряд ресторанов высокой кухни, в том числе обладатели звезд Michelin, в сентябре на неделю снизят цены, чтобы привлечь более демократичную публику и избавиться от ореола претенциозности, сообщает Reuters. Инициатор кампании "Все в ресторан!" ("Tous au Restaurant") – мэтр кулинарии Ален Дюкасс, обладатель 19 звезд Michelin и владелец эксклюзивных ресторанов в Нью-Йорке, Токио и Париже. В период с 19 по 25 сентября рестораны-участники акции, в том числе принадлежащий Дюкассу "Benoit", предложат гостям два гастрономических сета по цене одного.
Как отмечает Лорен Плантье, глава Alain Ducasse Entreprise, потенциальных посетителей ресторанов высокой кухни зачастую отпугивают не заоблачные цены в заведениях, а неизвестность: гораздо проще зайти в расположенный неподалеку сетевой ресторан, зная, что там ты найдешь теплый прием и не будешь выглядеть нелепо. Между тем, по мнению Алена Дюкасса, высокая кухня способна заинтересовать каждого - в этом и состоит суть кампании.
В прошлом году участниками дебютной акции "Все в ресторан!" стали тысяча заведений, которые посетили в общей сложности около 82 тысяч человек.
|
В Москве пройдет V гастрономический салон "Андалузия - 17 Июня 2011
В перекресный год Испании и России Торговое Представительство Андалузского региона (Экстенда) в пятый раз проведет в Москве Салон андалузских продуктов и напитков, традиционно знакомящий профессионалов рынка с гастрономическими специалитетами Андалузии. Юбилейный салон превратится в поле кулинарного состязания: 6 июля в ресторане "Времена года" впервые в Москве пройдет кулинарный матч "Москва–Севилья", в котором свое мастерство продемонстрируют две команды шеф-поваров. Российскую команду будут представлять известные и успешные московские шеф-повара Максим Тарусин, Илья Тюков, Дмитрий Шуршаков, Сергей Ерошенко и Кирилл Зебрин. За испанскую выступят именитые андалузские шефы Мартин Голдман, Лусьяно Вильяр Кинтейро, а также российские шеф-повара Елена Цыпченко, Роман Суворов и Валерий Шистернев. Все необходимые атрибуты матча будут соблюдены, свой вердикт участникам вынесет профессиональное жюри.
|
Демократичные рестораны - лидеры индустрии - 17 Июня 2011
По прогнозам экспертов ожидается 15 % годовой рост количества ресторанов демократичных форматов . Основными эффективными форматами ресторанов становятся:
Формат fast-casual (от англ. «быстрый -демократичный»)- комбинация американских понятий fast food («быстрая еда») и casual dining («повседневный обед»). Объеденение этих двух понятий в единую концепцию приводит к уже не фаст-фуду, но еще и не к ресторану. Появился fast - casual благодаря устойчивому мнению , что фаст-фуд вредит здоровью. Популярность fast casual приобретает также благодаря тому, что интерьер здесь более дорогой и концептуальный, меню - шире, чем в обычном фаст-фуде и иногда обслуживание производится официантами.
|
Carl's Junior выходит на рынок Новосибирска . - 10 Июня 2011
Петербургская компания "Яркая звезда", развивающая по франчайзингу сеть ресторанов быстрого питания Carl's Junior, намерена выйти за пределы северной столицы и открыть в 2011 году три заведения в Новосибирске, сообщает "КоммерсантЪ". По мнению аналитиков, компания имеет все шансы на успешное развитие на сибирском рынке: сегмент фаст-фуда в третьем по величине городе в России еще далек от насыщения. Между тем, "Яркая звезда" также рассчитывает увеличить петербургскую сеть в текущем году более чем в два раза – с 11 до 23 точек. Carl's Junior будет расширяться полностью за счет акционеров, без привлечения заемных средств. Общий объем инвестиций составит около 120 млн рублей.
|
Страница:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
101
102
103
104
105
106
107
108
109
110
111
112
113
114
115
116
117
118
119
120
121
122
123
124
125
126
127
128
129
130
131
132
133
134
135
136
137
138
139
140
141
142
143
144
145
146
147
148
149
150
151
152
153
154
155
156
157
158
159
160
161
162
163
164
165
166
167
168
169
170
171
172
173
174
175
176
177
178
179
180
181
182
183
184
185
186
187
188
189
190
191
192
193
194
195
196
197
198
199
200
201
202
203
204
205
206
207
208
209
210
211
212
213
214
215
216
217
218
219
220
221
222
223
224
225
226
227
228
229
230
231
232
233
234
235
236
237
238
239
240
241
242
243
244
245
246
247
248
249
250
251
252
253
254
255
256
257
258
259
260
261
262
263
264
|
|
|