Корзина заказа
В корзине товаров: 0
На общую сумму: 0 руб.
|
1500 технологических карт блюд
Уважаемые коллеги! На этой странице Вам предоставляется уникальная возможность, ознакомиться и купить технологические карты блюд (1500 шт). Эти профессиональные ДОКУМЕНТЫ были созданы и собраны нами в течении 15лет, данные технологические карты полноценно работают на различных предприятиях питания (ресторанах, кафе, барах, столовых корпоративного и индустриального питания) которые нам приходилось открывать или которыми приходилось руководить. Предлагаемые технологические карты отвечают всем требуемым стандартам и адаптированны для многих кулинарных концепций. Мы надеемся , что воспользовавшись нашим предложением по покупке пакета <ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ КАРТ> Вы не будете разочарованны и воспользуютесь услугами компании RESTOKRAT еще не один раз.
5000,00руб(пакет) или 10,00 руб шт
Пакет содержит следующие документы:
ОБРАЗЕЦ
- БЛЮДА ИЗ КРУП, БОБОВЫХ, МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ
- Биточки или котлеты манные, рисовые 1 (.doc)
- Запеканка рисовая с творогом 2 (.doc)
- Запеканка рисовая, манная, пшенная, пшенич 3 (.doc)
- Запеканка со свежими плодами 4 (.doc)
- Каша боярская (из пшена с изюмом) 30 (.doc)
- Каша вязкая с тыквой 5 (.doc)
- Каша геркулесовая с фруктами 37 (.doc)
- Каша гречневая 6 (.doc)
- Каша гречневая с беконом 7 (.doc)
- Каша гречневая с грибами 8 (.doc)
- Каша гречневая с молоком (.doc)
- Каша манная вязкая 34 (.doc)
- Каша манная вязкая с изюмом 33 (.doc)
- Каша перловая рассыпчатая 28 (.doc)
- Каша пшенная, геркулесовая 29 (.doc)
- Каша рисовая вязкая 35 (.doc)
- Каша рисовая вязкая с изюмом 36 (.doc)
- Каша Янтарная (из пшена с яблоками) 32 (.doc)
- Крупеник 9 (.doc)
- Лапшевник 10 (.doc)
- Макаронные изделия отварные 11 (.doc)
- Плов бухарский 12 (.doc)
- Плов с грибами 13 (.doc)
- Плов с изюмом 14 (.doc)
- Подгарнировка 31 (.doc)
- Пудинг рисовый, манный, пшенный 15 (.doc)
- Реестр - блюда из круп (.shs)
- Ризотто 16 (.doc)
- Рис отварной 17 (.doc)
- Рис отварной с подгарнировкой 18 (.doc)
- Рис <<по-монастырски>> 19 (.doc)
- Рис припущенный 20 (.doc)
- Рис припущенный с овощами 22 (.doc)
- Рис припущенный с подгарнировкой 23 (.doc)
- Рисовая запеканка с фруктами 24 (.doc)
- Фасоль отварная с томатом и луком 25 (.doc)
- Фасоль по-монастырски 26 (.doc)
- Фасоль, тушенная с овощами 27 (.doc)
- БЛЮДА ИЗ МЯСА И МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ
- Блюда из рубленного мяса
- Биточки <<по-белорусски >>1 (.doc)
- Биточки <<по-селянски>> 2 (.doc)
- Биточки с омлетом 3 (.doc)
- Бифштекс рубленный с луком 5 (.doc)
- Бифштекс рубленный с яйцом 4 (.doc)
- Голубцы с мясом и рисом (ленивые) 6 (.doc)
- Голубцы с мясом и рисом 7 (.doc)
- Долма 8 (.doc)
- Зразы рубленые 9 (.doc)
- Кийма-кабоб 25 (.doc)
- Колбаски мясные рубленные 35 (.doc)
- Котлета домашняя 10 (.doc)
- Котлеты из свинины и печени 32 (.doc)
- Котлеты московские 29 (.doc)
- Котлеты полтавские 11 (.doc)
- Котлеты рубленные, фаршированные молочным соусом, запеченные 34 (.doc)
- Котлеты, биточки особые 12 (.doc)
- Котлеты, биточки, шницели 13 (.doc)
- Лазанья мясная 14 + (.doc)
- Люля-кебаб 15 (.doc)
- Манты 16 + (.doc)
- Медальоны рубленные 17 (.doc)
- Пельмени <<Московские>> 18 (.doc)
- Пельмени отварные 19 (.doc)
- Пельмени <<Уральские >>20 + (.doc)
- Рулет мясной по-узбекски <<Ханун>> 26 + (.doc)
- Рулет мясной с луком и яйцом 21 (.doc)
- Рулет мясной с разноцветным перцем 36 (.doc)
- Рулетики, фаршированные капустой 28 (.doc)
- Тефтели 1-ый вариант 22 (.doc)
- Тефтели 2-й вариант (Ежики) 23 (.doc)
- Тефтели<< по-молдавски>> 24 (.doc)
- Фрикадельки в соусе 30 (.doc)
- Хинкали 37 + (.doc)
- Чебуреки 31 + (.doc)
- Шницель натуральный рубленый 27 (.doc)
- Блюда из субпродуктов
- Гуляш из сердца 1 (.doc)
- Жаркое из печени 2 (.doc)
- Каша гречневая с печенью и шпиком 3 (.doc)
- Куриные потроха с жареным картофелем 4 (.doc)
- Оладьи из печени 5 (.doc)
- Печень<< деликатесная >>16 (.doc)
- Печень жареная с луком 15 (.doc)
- Печень жареная 6 (.doc)
- Печень <<по -таирски>> 7 (.doc)
- Печень <<по-домашнему >>8 (.doc)
- Печень <<по-строгановски >>9 (.doc)
- Печень рубленая с рисом, соус красный с луком 14 (.doc)
- Печень, тушеная в соусе 10 (.doc)
- Почки жареные в соусе 11 (.doc)
- Почки <<по-русски>> 12 (.doc)
- Почки с грибами в соусе красном с вином 13 (.doc)
- Жареное, тушеное мясо (соусное)
- Азу 1 (.doc)
- Азу <<по-татарски >>2 (.doc)
- <<Айриштью>> из свинины 3 (.doc)
- Баранина, тушеная с рисом и изюмом 4 (.doc)
- Бефстроганов 5 (.doc)
- Брошет из вырезки 6 (.doc)
- Буглума из баранины 7 (.doc)
- Говурма 8 (.doc)
- Говядина отварная в соусе 32 (.doc)
- Говядина, запеченая в молочном соусе 33 (.doc)
- Говядина, тушеная с луком и чесноком 9 (.doc)
- Говядина, тушеная в кисло-сладком соусе 10 (.doc)
- Говядина, тушеная в пиве 11 (.doc)
- Говядина, тушеная с курагой 12 (.doc)
- Говядина, тушеная с черносливом 13 (.doc)
- Говядина, шпигованная чесноком и шпиком 34 (.doc)
- Гуляш 14 (.doc)
- Гуляш <по-венгерски>> 15 (.doc)
- Жаренка 16 (.doc)
- Жаркое <<по-домашнему >>17 (.doc)
- Курземес 18 (.doc)
- Лагман (узбекское национальное блюдо) 35 + (.doc)
- Марсельский набор 19 (.doc)
- Мясо духовое 20 (.doc)
- Мясо с медом 30 (.doc)
- Мясо тушеное 21 (.doc)
- Мясо, тушеное с луком 31 (.doc)
- Паприкаш 22 (.doc)
- Плов <<по-узбекски>> 23 (.doc)
- Поджарка 24 (.doc)
- Поджарка <<>>Арсентьич 25 (.doc)
- Рагу 26 (.doc)
- Свинина, тушеная с овощами 27 (.doc)
- Фрикассе из говядины 28 (.doc)
- Язык говяжий в остром соусе 29 + (.doc)
- Мясо отварное, жареное, тушеное, запеченое
- Антрекот 1 (.doc)
- Антрекот с луком 35 (.doc)
- Бастурма (шашлык из маринованной говядины) 43 (.doc)
- Буженина 2 (.doc)
- Вырезка <<по-таежному>> 3 (соусное) + (.doc)
- Вырезка <<по-французски >>4 (.doc)
- Вырезка с маринованной грушей и клюквенным соусом 42 (.doc)
- Зразы отбивные 6 (.doc)
- Кабоб Лаззат 7 (.doc)
- Колбаски белые мюнхенские (.doc)
- Колбаски <<по-кубански>> 40 (.doc)
- Котлета свиная отбивная 8 (.doc)
- Котлеты крестьянские с грибами 49 (.doc)
- Лангет 10 (.doc)
- Лангет c помидорами 39 (.doc)
- Медальоны из вырезки 11 + (.doc)
- Мясо отварное 12 (.doc)
- Мясо шпигованное 13 (.doc)
- Мясо, жареное крупным куском, шпигованное 14 (.doc)
- Ромштекс 15 (.doc)
- Ростбиф <<по-английски>> 16 (.doc)
- Рулетики пикантные 17 (.doc)
- Рулетики <<по-лионски>> (вариант 2) 50 (.doc)
- Рулетики <<по-лионски>> 18 (.doc)
- Свиная корейка, фаршированная сельдереем и яблоками 19 + (.doc)
- Свиная отбивная, с яблочным соусом 38 (.doc)
- Свинина <<по-владимирски>>, фаршированная беконом и сыром 47 + (.doc)
- Свинина <<по-польски >>20 (.doc)
- Свинина в кисло-сладком соусе 37 (.doc)
- Свинина, жареная в тесте 21 (.doc)
- Свинина, запеченная с майонезом, кетчупом и сыром 45 (.doc)
- Сосиски, сардельки, шпикачки отварные 22 (.doc)
- Сосиски, сардельки, шпикачки, колбаса вареная, жареные 23 (.doc)
- Филей 24 + (.doc)
- Филей c помидорами 44 + (.doc)
- Филей, фаршированный шпинатом, сельдереем 48 + (.doc)
- Шашлык из баранины, говядины и свинины 25 (.doc)
- Шашлык из свинины, маринованный в белом вине с луком 41 (.doc)
- Шашлык <по-башкирски >>36 (.doc)
- Шейка свиная в панировке из зеленого лука, фундука и петрушки 26 + (.doc)
- Шейка свиная, жареная с луком 27 (.doc)
- Шейка свиная <по-егорьевски>> 28 (.doc)
- Шейка свиная, жареная с грибами 29 (.doc)
- Шницель <<Лесная яблоня>> 30 + (.doc)
- Шницель <<по-чешски>> 34 (.doc)
- Шницель с карри 31 (.doc)
- Эскалоп 32 (.doc)
- Язык отварной 33 (.doc)
- БЛЮДА ИЗ РЫБЫ, МОРЕПРОДУКТОВ
- Блюда из котлетной массы
- Биточки рыбные, жареные во фритюре 1 (.doc)
- Зразы донские 2 (.doc)
- Зразы рыбные рубленые 14 (.doc)
- Зразы с черносливом 3 (.doc)
- Каштаны 4 (.doc)
- Кнели из судака 5 (.doc)
- Котлета <<Беловежская >>(грибы, лук, яйца) 6 (.doc)
- Котлета <<Нежность>> 16 (.doc)
- Котлета по-российски, фарш. гриб.,яйцом и луком 7 (.doc)
- Котлета семеновская (рубленная) 8 (.doc)
- Котлеты рыбные любительские (с морковью)15 (.doc)
- Пампушки рыбные 9 (.doc)
- Рулет из рыбы 10 (.doc)
- Сиченики рыбные украинские 2 (.doc)
- Тельное из рыбы 11 (.doc)
- Тефтели рыбные 12 (.doc)
- Шницель рыбный натуральный 13 (.doc)
- Блюда из морепродуктов
- Биточки,котлеты из кальмаров и рыбы 1 + (.doc)
- Креветки с соусом 2 + (.doc)
- Креветки, запеченные под сметанным 3 + (.doc)
- Морской гребешок отварной с соусом 4 + (.doc)
- Филе моского гребешка, жареное во фритюре 5 (.doc)
- Блюда из рыбы жареной, припущенной, запеченной
- Бризоль из рыбы 1 (.doc)
- Кабоб из судака 2 (.doc)
- Осетрина Кольбер 3 + (.doc)
- Поджарка из рыбы 4 (.doc)
- Рулетики из судака по фински 5 + (.doc)
- Рыба в тесте жареная 6 (.doc)
- Рыба жареная 7 (.doc)
- Рыба по-венски 8 (.doc)
- Рыба по-московски 9 (.doc)
- Рыба по-русски 10 (.doc)
- Рыба припущенная 11 (.doc)
- Рыба, жаренная во фритюре 12 (.doc)
- Рыба, жаренная с баклажанами 13 (.doc)
- Рыба, запеченная в слоеном тесте 14 (.doc)
- Рыба, запеченная в омлете 15 (.doc)
- Рыба, запеченная в сметанном соусе 16 (.doc)
- Рыба, запеченная в соусе с грибами 17 (.doc)
- Рыба, запеченная в укропном соусе 18 (.doc)
- Рыба, запеченная по-деревенски 21 (.doc)
- Рыба, запеченная по-загорски 22 (.doc)
- Рыба, запеченная под овощами 19 (.doc)
- Рыба, запеченная под овощным жульеном 20 (.doc)
- Рыба, запеченная под овощным маринадом 32 (.doc)
- Рыба, запеченная с баклажанами и помидорами 23 (.doc)
- Рыба, запеченная с гренками 24 (.doc)
- Рыба, запеченная с майонезом и сыром 25 (.doc)
- Рыба, запеченная с помидором,майонезом и сыром 26 (.doc)
- Рыба, запеченная с яйцом 27 (.doc)
- Рыба, припущенная в молоке 28 (.doc)
- Солянка из рыбы на сковороде 29 (.doc)
- Стейк из семги 30 + (.doc)
- Шашлык из рыбы 31 + (.doc)
- Реестр - горячие блюда из рыбы (.shs)
- БЛЮДА ИЗ ЯИЦ И ТВОРОГА
- Запеканка из творога 1 (.doc)
- Запеканка творожная с фруктами 2 (.doc)
- Омлет натуральный 3 (.doc)
- Омлет натуральный (гарнир к бульону) 4 (.doc)
- Омлет с сыром 5 (.doc)
- Омлет, запеченный с овощами 6 (.doc)
- Омлет, смешанный с мясными продуктами 17 (.doc)
- Орешки творожные по-российски 7 (.doc)
- Пудинг Везувий 8 (.doc)
- Пудинг из творога 9 (.doc)
- Рулет яичный с морковью 10 (.doc)
- Сулугуни жареный 16 + (.doc)
- Сырники из творога 11 (.doc)
- Сырники по киевски 12 (.doc)
- Яичница глазунья (натуральная) 13 (.doc)
- Яичница глазунья с мясными продуктами 14 (.doc)
- Яичница глазунья с овощами или грибами 15 (.doc)
- ВЕГЕТАРИАНСКИЕ БЛЮДА
- Горячие блюда
- Запеканка из тыквы с творогом и с яблоками 6 (.doc)
- Картофельные оладьи 7 (.doc)
- Красные рисовые фрикадельки 3 (.doc)
- Овощная паэлья хх (.doc)
- Оладьи из моркови и тыквы 8 (.doc)
- Оладьи из тыквы (вегетарианские)10 (.doc)
- Пряный картофельный штрудель 5 (.doc)
- Тортилья (омлет) с картофелем и перцем 1 (.doc)
- Тыква жареная с томатным соусом 9 (.doc)
- Тыква запеченая 11 (.doc)
- Тыква с творогом со сметаной 4 (.doc)
- Фаршированный перец по-бразильски 2 (.doc)
- Шашлычки овощные с соусом из свежих томатов 12 (.doc)
- Реестр вегетарианских блюд (.shs)
- Сладкие блюда
- Индийские жареные лепешки 5 (.doc)
- Йогурт с курагой и фисташками 3 (.doc)
- Салат из свежего ананаса 4 (.doc)
- Террин с апельсином, медом и мятой 2 (.doc)
- Шоколадно-лимонный крем с творогом 1 (.doc)
- Супы
- Борщ - пюре вегетарианский 4 (.doc)
- Борщ с грибами и черносливом 6 (.doc)
- Борщ с кукурузой 7 (.doc)
- Густая похлебка из сладкой кукурузы с картошкой 1 (.doc)
- Красный суп (густой) 2 (.doc)
- Суп картофельный с брынзой 8 (.doc)
- Суп-крем из шампиньонов 5 (.doc)
- Цветочный суп с яйцом 3 (.doc)
- Холодные блюда
- Винегрет с грибами 13 (.doc)
- Домашний салат из капусты, моркови и лука 7 (.doc)
- Икра из свеклы с сыром и орехами 12 (.doc)
- Овощное ассорти с соусом айоли 5 (.doc)
- Садовый салат с чесноч.сухариками 4 (.doc)
- Салат из помидоров, чеснока, перца, авокадо и кинзы в листьях салата латук 2 (.doc)
- Салат из помидоров, шпината, салата латук, миндаля, изюма и кунжута (Калифорнийский салат) 1 (.doc)
- Салат из свеклы и макарон 3 (.doc)
- Салат из свеклы с гвоздикой и апельсинами 9 (.doc)
- Салат из свеклы с картофелем 6 (.doc)
- Салат из свеклы с огурцами и грецкими орехами 11 (.doc)
- Салат из свеклы с хреном и грецкими орехами 8 (.doc)
- Салат из свеклы с черносливом 10 (.doc)
- ГОРЯЧИЕ БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ И ГРИБОВ
- Баклажаны или кабачки тушеные с помидорами 66 (.doc)
- Баклажаны, запеченные с помидорами и сыром 65 (.doc)
- Баклажаны, жаренные с овощами 1 (.doc)
- Баклажаны, фаршированные овощами 2 (.doc)
- Блины из вареного картофеля 3 (.doc)
- Блины из капусты 4 (.doc)
- Блины из тыквы 5 (.doc)
- Ватрушка картофельная с лисичками 6 (.doc)
- Голубцы овощные 7 (.doc)
- Жульен грибной 8 (.doc)
- Жульен овощной 9 (.doc)
- Запеканка капустная 10 (.doc)
- Запеканка картоф. с мясом 11 (.doc)
- Запеканка картофельная с овощами (или грибами) 12 (.doc)
- Запеканка морковная с курагой и сметаной 13 (.doc)
- Зразы картофельные с грибами 14 (.doc)
- Зразы картофельные с яйцом 15 (.doc)
- Кабачки жареные 16 (.doc)
- Кабачки или тыква тушенные в сметане 70 (.doc)
- Кабачки, баклажаны,перец, фарширов. мясом и рисом 17 (.doc)
- Кабачки, фаршированные овощами и рисом 18 (.doc)
- Капуста брокколи отварная 19 (.doc)
- Капуста брокколи отварная с жареным миндалем 20 + (.doc)
- Капуста брюссельская в сливочном соусе 21 (.doc)
- Капуста жареная 22 (.doc)
- Капуста тушеная 23 (.doc)
- Капуста цветная с сухарным соусом 24 (.doc)
- Капуста, тушенная с грибами 25 (.doc)
- Картофель жареный (из отварного) 26 (.doc)
- Картофель жареный 27 (.doc)
- Картофель жареный с подгарнировкой 28 (.doc)
- Картофель отварной 29 (.doc)
- Картофель отварной с подгарнировкой 30 (.doc)
- Картофель, жаренный во фритюре 67 (.doc)
- Картофель, жаренный во фритюре с подгарнировкой 31 (.doc)
- Картофель, жаренный с грибами и луком 32 (.doc)
- Картофель, запеч со сливками и луком пореем Гратин 34 + (.doc)
- Картофель, запеченный с грибной смесью 33 + (.doc)
- Картофель, печенный в кожуре 35 (.doc)
- Картофель, тушенный с грибами в сметане 36 + (.doc)
- Картофельное пюре 37 (.doc)
- Картофельное пюре с подгарнировкой 38 (.doc)
- Картофельные оладьи со свежей капустой 39 (.doc)
- Котлеты из кабачков с творогом 40 (.doc)
- Котлеты из овощей 41 (.doc)
- Котлеты капустно-морковные 42 (.doc)
- Котлеты капустные 43 (.doc)
- Котлеты картофельные 44 (.doc)
- Котлеты морковные 45 (.doc)
- Котлеты свекольные 46 (.doc)
- Крокеты из моркови с изюмом 47 (.doc)
- Крокеты картофельные 48 (.doc)
- Лазанья овощная 49 + (.doc)
- Морковь, тушенная с рисом и черносливом 50 (.doc)
- Овощи припущенные 51 (.doc)
- Оладьи из кабачков 52 (.doc)
- Оладьи из тыквы 53 (.doc)
- Перец, фаршированный овощами и рисом 54 (.doc)
- Подгарнировка 55 (.doc)
- Помидоры, фаршированные грибным жульеном 68 + (.doc)
- Пудинг овощной 56 (.doc)
- Рагу из баклажанов и цветной капусты 69 (.doc)
- Рагу овощное 57 (.doc)
- Солянка овощная 58 (.doc)
- Сотэ из баклажан 59 (.doc)
- Тыква, запеченная с фруктами 60 (.doc)
- Тыква, припущенная в молочном или сметанном соусе 61 (.doc)
- Цуккини, фаршированные грибным жульеном 62 + (.doc)
- Цуккини, фаршированные овощным рататуем 63 + (.doc)
- Шницель из капусты 64 (.doc)
- ГОРЯЧИЕ БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ
- Бризоль из куриного филе 1 (.doc)
- Буглума из курицы 2 (.doc)
- Жаркое из кур 3 (.doc)
- Индейка, тушенная в соусе 35 (.doc)
- Котлета загорская 4 (.doc)
- Котлета из индейки, фаршированная сыром 32 (.doc)
- Котлета по-киевски 5 (.doc)
- Котлеты и биточки рублен. из птицы 6 (.doc)
- Котлеты из филе кур панированные 7 (.doc)
- Котлеты нат из филе инд 8 (.doc)
- Котлеты по-дворянски (курица,язык, грибы) 36 (.doc)
- Котлеты пожарские 9 (.doc)
- Куриная ножка фаршированная ветчиной и сыром 10 (.doc)
- Куриная ножка фаршированная грибами и сыром 11 (.doc)
- куриное филе фаршированное печенью 42 (.doc)
- Куриное филе фаршированное, с яблочным сидром 37 (.doc)
- Куриные витки + (.doc)
- Курица, тушенная в соусе 12 (.doc)
- Курица, тушенная с черносливом 13 (.doc)
- Куры отварные 14 (.doc)
- Куры по-китайски 15 (.doc)
- Кусочки куриной грудки, маринованные в травах 34 (.doc)
- Микс из кур 16 (.doc)
- Окорочка жареные 17 (.doc)
- Печень жареная (птицы) 39 (.doc)
- Плов из индейки 18 (.doc)
- Плов из курицы 19 (.doc)
- Птица или кролик, тушенные в соусе 31 (.doc)
- Птица по-столичному 20 (.doc)
- Реестр - горячие блюда из птицы (.shs)
- Сотэ из кур 21 (.doc)
- Филе индейки фаршированное яблоками и черносливом 22 (.doc)
- Филе курицы фарш. курагой 23 (.doc)
- Филе курицы фарш. черносливом 24 (.doc)
- Филе курицы, фаршированное сыром и беконом 25 (.doc)
- Филе курицы, фаршированное яблоками 26 (.doc)
- Фрикассе из кур 27 (.doc)
- Цыплята, тушенные с морковью и луком (.doc)
- Цыплята, тушенные с морковью и репой 33 (.doc)
- Цыплята-табака 28 (.doc)
- Чахохбили 29 (.doc)
- Шашлычки из курицы под цитрусовым маринадом 30 (.doc)
- ДИЕТИЧЕСКИЕ БЛЮДА
- Блюда из картофеля и овощей
- Баклажаны, или кабачки, или тыква жареные 1 (.doc)
- Баклажаны, тушенные в соусе 2 (.doc)
- Баклажаны, фаршированные овощами и рисом 3 (.doc)
- Брюква или репа, фаршированные творогом 4 (.doc)
- Запеканка из тыквы 5 (.doc)
- Запеканка морковная с творогом 6 (.doc)
- Запеканка овощная 7 (.doc)
- Зразы из моркови с творогом 8 (.doc)
- Зразы картофельные с овощами 9 (.doc)
- Зразы картофельные с творогом 10 (.doc)
- Кабачки и цвет.капуста, запеченные под соусом 11 (.doc)
- Кабачки, запеченные под соусом 12 (.doc)
- Кабачки, фаршированные овощами и рисом 13 (.doc)
- Картофель отварной с луком или грибами 14 (.doc)
- Картофель, запеченный в сметанном соусе 15 (.doc)
- Картофельное пюре с морковью 16 (.doc)
- Картофельное пюре со шпинатом 17 (.doc)
- Картофельные ватрушки с творогом 18 (.doc)
- Кольраби с яблоками жареные 19 (.doc)
- Котлеты картофельные с творогом 20 (.doc)
- Морковь в молочном соусе 21 (.doc)
- Морковь с зеленым горошком в молочном соусе 22 (.doc)
- Овощи, припущенные в молочном соусе 23 (.doc)
- Оладьи из тыквы 24 (.doc)
- Оладьи картофельные с сыром 25 (.doc)
- Помидоры, фаршированные грибами и рисом 26 (.doc)
- Помидоры, фаршированные овощами и рисом 27 (.doc)
- Пудинг из тыквы и яблок с творогом 28 (.doc)
- Пудинг овощной 29 (.doc)
- Пюре из цветной капусты и картофеля 30 (.doc)
- Рагу из кабачков с грибами 31 (.doc)
- Рагу из овощей с грибами 32 (.doc)
- Свекла, тушенная в сметане 33 (.doc)
- Свекла, фаршированная рисом и яблоками 34 (.doc)
- Суфле из кабачков или тыквы 35 (.doc)
- Суфле из картофеля и моркови 36 (.doc)
- Суфле из моркови с творогом 37 (.doc)
- Тыква с яблоками жареная 38 (.doc)
- Тыква, тушенная с курагой 39 (.doc)
- Блюда из круп, макарон, яиц и творога
- Запеканка из творога с морковью 1 (.doc)
- Запеканка рисовая или пшенная с тыквой 2 (.doc)
- Запеканка со свежими плодами 3 (.doc)
- Зразы из творога с изюмом 4 (.doc)
- Макароны с сыром или творогом 5 (.doc)
- Макароны, запеченные с сыром 6 (.doc)
- Оладьи из творога 7 (.doc)
- Оладьи рисовые с яблоками 8 (.doc)
- Пудинг из творога с рисом 9 (.doc)
- Пудинг рисовый с яблоками 10 (.doc)
- Блюда из мяса и мясных продуктов
- Биточки паровые 1 (.doc)
- Запеканка капустная с говядиной 2 (.doc)
- Кнели из говядины или телятины 3 (.doc)
- Пудинг из говядины 4 (.doc)
- Пудинг из говядины с овощами запеченный 5 (.doc)
- Рулет картофельный со свининой запеченный 6 (.doc)
- Суфле из говядины с рисом 7 (.doc)
- Блюда из птицы и кролика
- Зразы из кур с омлетом и овощами 1 (.doc)
- Колеты натуральные из филе птицы жареные 2 (.doc)
- Котлеты из филе птицы, фаршированные соусом молочн. 3 (.doc)
- Котлеты или биточки из птицы паровые 6 (.doc)
- Суфле из кур 4 (.doc)
- Суфле из кур с цветной капустой 5 (.doc)
- Блюда из рыбы и морепродуктов
- Кнели рыбные (припущенные) 1 (.doc)
- Котлеты или биточки рыбные (паровые) 2 (.doc)
- Котлеты или биточки рыбные 3 (.doc)
- Креветки с рисом 4 (.doc)
- Рыба (филе) отварная 8 (.doc)
- Рыба, запеченная с помидорами 5 (.doc)
- Суфле рыбное 6 (.doc)
- Шницель рыбный рубленый 7 (.doc)
- Гарниры
- Баклажаны, тушенные в сметане 1 (.doc)
- Кабачки или тыква, тушенные в сметане 2 (.doc)
- Кабачки тушеные 3 (.doc)
- Капуста б.к, тушенная в сметане 4 (.doc)
- Морковь с зеленым горошком, тушенная в сметане 5 (.doc)
- Морковь, тушенная в сметане 6 (.doc)
- Овощи отварные с сливочным маслом 7 (.doc)
- Овощи, припущенные с маслом сливочным 8 (.doc)
- Свекла тушеная 9 (.doc)
- Мучные блюда
- Блинчики с творожным, капустным фаршем (запеченные) 1 (.doc)
- Зразы из творога с изюмом 2 (.doc)
- Фарш капустный для блинчиков 3 (.doc)
- Фарш творожный для блинчиков 4 (.doc)
- Сладкие блюда
- Арбуз или дыня свежие 1 (.doc)
- Гренки с плодами и ягодами 2 (.doc)
- Плоды или ягоды быстрозамороженные с сиропом 3 (.doc)
- Плоды или ягоды свежие с сахаром 4 (.doc)
- Пудинг яблочный с орехами 5 (.doc)
- Яблоки или груши с сиропом 6 (.doc)
- Яблоки по-киевски 7 (.doc)
- Яблоки с рисом 8 (.doc)
- Соусы
- Заправка для салатов 1 (.doc)
- Маринад овощной с томатом 2 (.doc)
- Соус ванильный 3 (.doc)
- Соус красный кисло-сладкий 4 (.doc)
- Соус майонез со сметаной 5 (.doc)
- Соус молочный на картофельном крахмале 6 (.doc)
- Соус сметанный со шпинатом 7 (.doc)
- Соус хрен (2-й) 8 (.doc)
- Супы
- Борщ зеленый 1 (.doc)
- Суп с крупой и мясными фрикадельками 2 (.doc)
- Суп картофельный с крупой 3 (.doc)
- Суп молочный с дыней 4 (.doc)
- Суп молочный с тыквой или морковью крупой 5 (.doc)
- Суп с крупой и томатом 6 (.doc)
- Холодные блюда
- Винегрет с кальмарами или морской капустой 1 (.doc)
- Килька или хамса, или салака с луком 2 (.doc)
- Рыба отварная с гарниром 3 (.doc)
- Салат из б.к. капусты со свеклой и морковью 4 (.doc)
- Салат из квашеной капусты с луком 5 (.doc)
- Салат из квашеной капусты с яблоками 6 (.doc)
- Салат из овощей 7 (.doc)
- Салат из св. помидоров со сладким перцем 8 (.doc)
- Салат из свеклы с изюмом 9 (.doc)
- Салат картофельный с зеленым горошком 10 (.doc)
- Салат картофельный с морковью 11 (.doc)
- Салат рыбный 12 (.doc)
- Сельдь рубленая 13 (.doc)
- Сельдь рубленая с гарниром 14 (.doc)
- Сельдь с луком 15 (.doc)
- Сельдь с луком и отварным картофелем 16 (.doc)
- КОНДИТЕРСКИЕ, КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
- Кулинарные изделия
- Беляши 1 (.doc)
- Булочка домашняя 2 (.doc)
- Булочка московская 3 (.doc)
- Булочка российская 4 (.doc)
- Булочка с орехами 5 (.doc)
- Булочка с маком 6 (.doc)
- Булочка слойка с повидлом 7 (.doc)
- Булочка слойка с маком 8 (.doc)
- Булочка с корицей 9 (.doc)
- Булочка с ореховой начинкой (.doc)
- Булочка слойка с марципаном 59 (.doc)
- Ватрушка с творогом 10 (.doc)
- Ватрушка венгерская 11 (.doc)
- Коврижка Медовая 56 (.doc)
- Кулич пасхальный 12 (.doc)
- Кулич с изюмом 13 (.doc)
- Кулич с лимонной цедрой 14 (.doc)
- Кулич старорусский 15 (.doc)
- Кулич с корицей (.doc)
- Открытый пирог с грибами 17 (.doc)
- Открытый пирог с мясом 18 (.doc)
- Открытый пирог с овощами 19 (.doc)
- Пасха творожная 20 (.doc)
- Пирог бисквитный с фруктами 42 (.doc)
- Пирожок печеный с капустой 21 (.doc)
- Пирожок печеный с курагой 22 (.doc)
- Пирожок печеный с мясом 23 (.doc)
- Пирожок печеный с рисом и яйцом 24 (.doc)
- Пирожок печеный с рыбой и рисом 25 (.doc)
- Пирожок печеный с черносливом 26 (.doc)
- Пирожок печеный с яблоком 27 (.doc)
- Пирожок печеный с картофелем и грибами 28 (.doc)
- Пирожок с джемом 29 (.doc)
- Пирожок с творогом 30 (.doc)
- Пирожок слоеный с яблоками 31 (.doc)
- Пирожок печеный с грибами 32 (.doc)
- Плюшка с воздушным рисом в карамели 61 (.doc)
- Растегаи с рыбой 33 (.doc)
- Ромовая баба 34 (.doc)
- Слойка с бананом 35 (.doc)
- Слойка с яблоком 36 (.doc)
- Слойка с грушей 37 (.doc)
- Слойка с ветчиной и с сыром 43 (.doc)
- Слойка с вишней свежемороженной 44 (.doc)
- Слойка с грецкими орехами 45 (.doc)
- Слойка с грибами и луком 46 (.doc)
- Слойка с клубникой (свежемороженной) 47 (.doc)
- Слойка с мясом 48 (.doc)
- Слойка с персиком или абрикосом (свежим) 50 (.doc)
- Слойка с сахаром 51 (.doc)
- Слойка с сыром 52 (.doc)
- Слойка с творогом 53 (.doc)
- Слойка с творогом и абрикосом (закрытая) 54 (.doc)
- Слойка с творогом и абрикосом (открытая) (.doc)
- Сосиска в слоеном тесте 60 (.doc)
- Сосиска в тесте 38 (.doc)
- Тесто дрожжевое сдобное 39 (.doc)
- Техн карта-приказ (.doc)
- ТТК на утверждение (.doc)
- Фарш яблочный 30 (.doc)
- Хачапури имеретинские 40 (.doc)
- Хачапури слоеные 41 (.doc)
- Шарлотка.с яблоками (.doc)
- Торты и пирожные
- Бисквит (основной) 1 (.doc)
- Заварной полуфабрикат 2 (.doc)
- Картошка обсыпная 3 (.doc)
- Кекс столичный 4 (.doc)
- Кекс творожный 5 (.doc)
- Коржи молочные 6 (.doc)
- Корзиночка песочная с фруктами 7 (.doc)
- Крем сливочный (основной) 8 (.doc)
- Пай с черносливом (.doc)
- Песочное кольцо с орехом 9 (.doc)
- Песочный полуфабрикат(основной) 10 (.doc)
- Пирог морковный 11 (.doc)
- Пирожное бисквитно-белковое 13 (.doc)
- Пирожное бисквитно-творожное 14 (.doc)
- Пирожное воздушное с кремом 15 (.doc)
- Пирожное воздушное со сливками 16 (.doc)
- Пирожное зимушка 17 (.doc)
- Пирожное клубнично ореховое 18 (.doc)
- Пирожное кокосовое 19 (.doc)
- Пирожное лимонник 20 (.doc)
- Пирожное маковое 21 (.doc)
- Пирожное москвичка 22 (.doc)
- Пирожное орешек со сливками 23 (.doc)
- Пирожное песочное с изюмом 24 (.doc)
- Пирожное песочное с джемом 25 (.doc)
- Пирожное с халвой 26 (.doc)
- Пирожное с черносливом и грецким орехом (.doc)
- Пирожное Суфле (фонд) 44 (.doc)
- Пирожное тирамису 27 (.doc)
- Пирожное фруктовое суфле 28 (.doc)
- Пирожное черный лес 29 (.doc)
- Пирожное чиз-кейк 30 (.doc)
- Пирожное Картошка (крем) 31 (.doc)
- Пирожное Картошка (подача) 32 (.doc)
- Пирожное Картошка (тесто пф) 33 (.doc)
- Пирожное трубочка с обсыпк 34 (.doc)
- Пирожное трубочка эклер 35 (.doc)
- Пирожное шоколадно -банановое 12 (.doc)
- Помада 36 (.doc)
- Рулет банановый со сливками 37 (.doc)
- Рулет шоколадно-лимонный 38 (.doc)
- Сироп для промочки 39 (.doc)
- Сочниk из песочного теста 40 (.doc)
- Суфле творожное п-фабрикат (фонд) 46 (.doc)
- Суфле фруктовое п-фабрикат (фонд) 47 (.doc)
- Суфле ягодное п-фабрикат (фонд) 28 (.doc)
- Творожное кольцо 41 (.doc)
- Торт медовик 42 (.doc)
- Торт мишутка 43 (.doc)
- Торт Ягодный (.doc)
- Яблочный струдель 45 (.doc)
- МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ, ПОЛУФАБРИКАТЫ, ФАРШИ
- Блинчики с начинкой 1 (.doc)
- Блинчики Силистин 2 (.doc)
- Блины гречневые 35 (.doc)
- Блины кружевные 3 (.doc)
- Блины по- шведски 4 (.doc)
- Блины со сладким соусом по-староелецки 33 (.doc)
- Блины царские 5 (.doc)
- Вареники ленивые (полуфабрикат) 6 (.doc)
- Вареники ленивые отварные 7 (.doc)
- Волованы 8 (.doc)
- Гренки острые 9 (.doc)
- Гренки с сыром 10 (.doc)
- КОНДИТЕРСКИЕ, КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
- Кулинарные изделия
- Беляши 1 (.doc)
- Булочка домашняя 2 (.doc)
- Булочка московская 3 (.doc)
- Булочка российская 4 (.doc)
- Булочка с орехами 5 (.doc)
- Булочка с маком 6 (.doc)
- Булочка слойка с повидлом 7 (.doc)
- Булочка слойка с маком 8 (.doc)
- Булочка с корицей 9 (.doc)
- Булочка с ореховой начинкой (.doc)
- Булочка слойка с марципаном 59 (.doc)
- Ватрушка с творогом 10 (.doc)
- Ватрушка венгерская 11 (.doc)
- Коврижка Медовая 56 (.doc)
- Кулич пасхальный 12 (.doc)
- Кулич с изюмом 13 (.doc)
- Кулич с лимонной цедрой 14 (.doc)
- Кулич старорусский 15 (.doc)
- Кулич с корицей (.doc)
- Открытый пирог с грибами 17 (.doc)
- Открытый пирог с мясом 18 (.doc)
- Открытый пирог с овощами 19 (.doc)
- Пасха творожная 20 (.doc)
- Пирог бисквитный с фруктами 42 (.doc)
- Пирожок печеный с капустой 21 (.doc)
- Пирожок печеный с курагой 22 (.doc)
- Пирожок печеный с мясом 23 (.doc)
- Пирожок печеный с рисом и яйцом 24 (.doc)
- Пирожок печеный с рыбой и рисом 25 (.doc)
- Пирожок печеный с черносливом 26 (.doc)
- Пирожок печеный с яблоком 27 (.doc)
- Пирожок печеный с картофелем и грибами 28 (.doc)
- Пирожок с джемом 29 (.doc)
- Пирожок с творогом 30 (.doc)
- Пирожок слоеный с яблоками 31 (.doc)
- Пирожок печеный с грибами 32 (.doc)
- Плюшка с воздушным рисом в карамели 61 (.doc)
- Растегаи с рыбой 33 (.doc)
- Ромовая баба 34 (.doc)
- Слойка с бананом 35 (.doc)
- Слойка с яблоком 36 (.doc)
- Слойка с грушей 37 (.doc)
- Слойка с ветчиной и с сыром 43 (.doc)
- Слойка с вишней свежемороженной 44 (.doc)
- Слойка с грецкими орехами 45 (.doc)
- Слойка с грибами и луком 46 (.doc)
- Слойка с клубникой (свежемороженной) 47 (.doc)
- Слойка с мясом 48 (.doc)
- Слойка с персиком или абрикосом (свежим) 50 (.doc)
- Слойка с сахаром 51 (.doc)
- Слойка с сыром 52 (.doc)
- Слойка с творогом 53 (.doc)
- Слойка с творогом и абрикосом (закрытая) 54 (.doc)
- Слойка с творогом и абрикосом (открытая) (.doc)
- Сосиска в слоеном тесте 60 (.doc)
- Сосиска в тесте 38 (.doc)
- Тесто дрожжевое сдобное 39 (.doc)
- Техн карта-приказ (.doc)
- ТТК на утверждение (.doc)
- Фарш яблочный 30 (.doc)
- Хачапури имеретинские 40 (.doc)
- Хачапури слоеные 41 (.doc)
- Ш.с яблоками (.doc)
- Торты и пирожные
- Бисквит (основной) 1 (.doc)
- Заварной полуфабрикат 2 (.doc)
- Картошка обсыпная 3 (.doc)
- Кекс столичный 4 (.doc)
- Кекс творожный 5 (.doc)
- Коржи молочные 6 (.doc)
- Корзиночка песочная с фруктами 7 (.doc)
- Крем сливочный (основной) 8 (.doc)
- Пай с черносливом (.doc)
- Песочное кольцо с орехом 9 (.doc)
- Песочный полуфабрикат(основной) 10 (.doc)
- Пирог морковный 11 (.doc)
- Пирожное бисквитно-белковое 13 (.doc)
- Пирожное бисквитно-творожное 14 (.doc)
- Пирожное воздушное с кремом 15 (.doc)
- Пирожное воздушное со сливками 16 (.doc)
- Пирожное зимушка 17 (.doc)
- Пирожное клубнично ореховое 18 (.doc)
- Пирожное кокосовое 19 (.doc)
- Пирожное лимонник 20 (.doc)
- Пирожное маковое 21 (.doc)
- Пирожное москвичка 22 (.doc)
- Пирожное орешек со сливками 23 (.doc)
- Пирожное песочное с изюмом 24 (.doc)
- Пирожное песочное с джемом 25 (.doc)
- Пирожное с халвой 26 (.doc)
- Пирожное с черносливом и грецким орехом (.doc)
- Пирожное Суфле (фонд) 44 (.doc)
- Пирожное тирамису 27 (.doc)
- Пирожное фруктовое суфле 28 (.doc)
- Пирожное черный лес 29 (.doc)
- Пирожное чиз-кейк 30 (.doc)
- Пирожное Картошка (крем) 31 (.doc)
- Пирожное Картошка (подача) 32 (.doc)
- Пирожное Картошка (тесто пф) 33 (.doc)
- Пирожное трубочка с обсыпк 34 (.doc)
- Пирожное трубочка эклер 35 (.doc)
- Пирожное шоколадно -банановое 12 (.doc)
- Помада 36 (.doc)
- Рулет банановый со сливками 37 (.doc)
- Рулет шоколадно-лимонный 38 (.doc)
- Сироп для промочки 39 (.doc)
- Сочниk из песочного теста 40 (.doc)
- Суфле творожное п-фабрикат (фонд) 46 (.doc)
- Суфле фруктовое п-фабрикат (фонд) 47 (.doc)
- Суфле ягодное п-фабрикат (фонд) 28 (.doc)
- Творожное кольцо 41 (.doc)
- Торт медовик 42 (.doc)
- Торт мишутка 43 (.doc)
- Торт Ягодный (.doc)
- Яблочный струдель 45 (.doc)
- Корзиночки (тарталетки) для закусок 11 (.doc)
- Лапша домашняя 12 (.doc)
- Масло зеленое 13 (.doc)
- Оладьи с изюмом 14 (.doc)
- Оладьи с яблоками 15 (.doc)
- Оладьи со сметаной 16 (.doc)
- Тесто для пельменей 17 (.doc)
- Фарш грибной (2-й вариант) 18 (.doc)
- Фарш грибной 18 (.doc)
- Фарш из зеленого лука с яйцо 19 (.doc)
- Фарш из кураги 20 (.doc)
- Фарш из свежей капусты 21 (.doc)
- Фарш из чернослива 22 (.doc)
- Фарш картоф с грибами и луком 23 (.doc)
- Фарш мясной с луком 24 (.doc)
- Фарш рисовый с яйцом 25 (.doc)
- Фарш рыбный 26 (.doc)
- Фарш рыбный с рисом 27 (.doc)
- Фарш творожный ( для блинчиков) 28 (.doc)
- Фарш творожный (для ватрушек, пирожков и вареников) 29 (.doc)
- Фарш яблочный 30 (.doc)
- Фрикадельки мясные 31 (.doc)
- Фрикадельки рыбные 32 (.doc)
- НАПИТКИ
- ГЛИНТВЕЙН 1 (.doc)
- Глинтвейн из белого вина с изюмом 2 (.doc)
- Глинтвейн из красного вина 3 (.doc)
- Квас медовый 4 (.doc)
- Квас Украина 5 (.doc)
- Квас хлебный из экстракта 6 (.doc)
- Кисель из вишни 7 (.doc)
- Кисель из земляники 8 (.doc)
- Кисель из кураги 9 (.doc)
- Кисель из малины, ежевики 10 (.doc)
- Кисель из черники 11 (.doc)
- Кисель из ягод 12 (.doc)
- Компот из апел. или мандар. 13 (.doc)
- Компот из земл. или малины 14 (.doc)
- Компот из кураги 15 (.doc)
- Компот из с-м вишни 23 (.doc)
- Компот из с-м клубники 24 (.doc)
- Компот из свежей черешни 16 (.doc)
- Компот из свежих абрикос 17 (.doc)
- Компот из свежих вишен 18 (.doc)
- Компот из свежих груш 19 (.doc)
- Компот из свежих персиков 20 (.doc)
- Компот из свежих слив 21 (.doc)
- Компот из свежих яблок 22 (.doc)
- Компот из сухофруктов 25 (.doc)
- Компот из черной смородины 26 (.doc)
- Компот из чернослива 27 (.doc)
- Крюшон ананасный 28 (.doc)
- Крюшон клубничный 29 (.doc)
- Морковно-яблочный свежевыжатый сок 43 (.doc)
- Напиток апельсиновый 30 (.doc)
- Напиток клюквенный 31 (.doc)
- Напиток лимонный 32 (.doc)
- Напиток яблочный 33 (.doc)
- Пунш освежающий, фруктовый с дольками ананаса 34 (.doc)
- ПУНШ 35 (.doc)
- Пунш грейпфрутовый с белым вином 36 (.doc)
- Пунш имбирный пунш 37 (.doc)
- Реестр - напитки (.shs)
- Сбитень с красным вином 38 (.doc)
- Сок грушево-яблочный свежевыжатый 42 (.doc)
- Сок грушевый свежевыжатый 41 (.doc)
- Сок из грейпфрута свежевыжатый 44 (.doc)
- Сок из киви свежевыжатый 46 (.doc)
- Сок морковный свежевыжатый 40 (.doc)
- Сок свекольно-морковный свежевыжатый 47 (.doc)
- Сок свекольный свежевыжатый 45 (.doc)
- Сок яблочный свежевыжатый 39 (.doc)
- НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАРТЫ (ДЛЯ РЕСТОРАНА ЧАСТЬ1)
- Борщ холодный (.doc)
- Колбаски для гриля (.doc)
- Котлеты из филе индейки (.doc)
- Куриное филе в апельсиновом кляре (.doc)
- Куриные крылышки с сусом Барбекью (.doc)
- Лапша цветная с ветчиной и сырным соусом (.doc)
- Макароны цветные с горбушей и брокколи в сливочном соусе (.doc)
- Мясо по восточному (.doc)
- Парфе клубничное ( основа ) (.doc)
- Парфе клубничное с жареными орехами (.doc)
- Суп картофельный с кальмарами (.doc)
- суп с цветной лапшой (.doc)
- НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАРТЫ (ДЛЯ РЕСТОРАНА ЧАСТЬ2)
- Жареная сладкая кукуруза с овощами 11 (.doc)
- Желе кофейно-молочное 47 (.doc)
- Желе кофейное 46 (.doc)
- Картофель жареный во фритюре с грибным соусом 71 (.doc)
- Картофель жареный во фритюре с грибным соусом (.doc)
- куриное филе фаршированное печенью 42 (.doc)
- Куриное филе, запеченое с овощами и сыром 44 (.doc)
- Куриные шарики 43 (.doc)
- Кусочки куриной грудки в сладкой папркике 5 (.doc)
- Мусс из молочного шоколада с цукатами 48 (.doc)
- Открытый пирог с грибами 17 (.doc)
- Пирожок печеный с солеными огурцами 62 (.doc)
- Салат из крабовых палочек с ананасом, капустой пекинской 60 (.doc)
- Салат из печени с луком и морковью 54 (.doc)
- Соус апельсиновый 48 (.doc)
- Соус барбекью 50 (.doc)
- Соус персиковый 47 (.doc)
- Соус Хрен ( на основе сливочного соуса) 49 (.doc)
- Соус чесночный 52 (.doc)
- Соус южный 51 (.doc)
- Суп-пюре из крабовых палочек 21 (.doc)
- Фарш грибной (2-й вариант) 34 (.doc)
- Фарш из соленых огурцов 36 (.doc)
- ПОСТНЫЕ БЛЮДА
- Горячие блюда из овощей
- Азу (из сои) с грибами 1 (.doc)
- Баклажаны фарш. овощами 2 (.doc)
- Баклажаны, жар. с овощ. 3 (.doc)
- Ватрушка карт. с лисичками 4 (.doc)
- Голубцы овощные 5 (.doc)
- Голубцы с соевым фаршем 6 (.doc)
- Гуляш из соевого мяса 7 (.doc)
- Запеканка капустная 8 (.doc)
- Запеканка картоф. с овощ 9 (.doc)
- Запеканка морк. с курагой 10 (.doc)
- Кабачки жареные (постные) 11 (.doc)
- Кабачки, фаршир. овощами 12 (.doc)
- Капуста тушеная 13 (.doc)
- Капуста, туш. с грибами 14 (.doc)
- Картофель жареный 15 (.doc)
- Картофель, жар. с грибами 16 (.doc)
- Картофель, запеч. с гриб 17 (.doc)
- Картофель, печ. в кожуре 18 (.doc)
- Каша вязкая с тыквой 19 (.doc)
- Каша гречневая с грибами 20 (.doc)
- Морковь, туш. с рисом и черн 21 (.doc)
- Перец, фарш. овощ и рисом 22 (.doc)
- Рагу овощное 23 (.doc)
- Рагу овощное по-китайски 24 (.doc)
- Ризотто 25 (.doc)
- Рис припущенный с овощами 26 (.doc)
- Сотэ из баклажан 27 (.doc)
- Соя с кукурузой 28 (.doc)
- Тыква запеченая с фр 29 (.doc)
- Фасоль отв. с томатом и лук 30 (.doc)
- Фасоль по-монастырски 31 (.doc)
- Фасоль, тушенная с овощами 32 (.doc)
- Цукини, фаршир. рататуем 33 (.doc)
- Супы
- БОРЩ 1 (.doc)
- СОЛЯНКА ГРИБНАЯ 2 (.doc)
- СУП ИЗ ОВОЩЕЙ 3 (.doc)
- СУП ИЗ ОВОЩЕЙ С ФАСОЛЬЮ 4 (.doc)
- СУП из чечевицы 5 (.doc)
- СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ С ГОРОХОМ 6 (.doc)
- СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ С ГРИБАМИ 7 (.doc)
- СУП КРЕСТЬЯНСКИ С КРУПОЙ 8 (.doc)
- СУП ПЕРЛОВЫЙ С ГРИБАМИ 9 (.doc)
- СУП-ПЮРЕ ИЗ СВЕЖИХ ГРИБОВ 10 (.doc)
- СУП-ПЮРЕ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАП 11 (.doc)
- СУП-ПЮРЕ ИЗ ШПИНАТА 12 (.doc)
- ЩИ ЗЕЛЕНЫЕ ПОСТНЫЕ 16 (.doc)
- ЩИ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ 13 (.doc)
- ЩИ ИЗ СВЕЖЕЙ КАПУСТЫ 14 (.doc)
- ЩИ ЛЕНИВЫЕ С ГРИБАМИ 15 (.doc)
- Холодные блюда
- Салат из соевого мяса 44 (.doc)
- СОУСЫ
- Заправка винная 42 (.doc)
- Заправка горчичная (для сельди)45 (.doc)
- Заправка горчичная 1 (.doc)
- Заправка итальянская 2 + (.doc)
- Заправка салатная 3 (.doc)
- Заправка французская 4 + (.doc)
- Маринад овощной 5 (.doc)
- Реестр - соусы (.shs)
- Соус белый основной 6 (.doc)
- Соус болонский 7 + (.doc)
- Соус голландский 8 + (.doc)
- Соус грибной 9 (.doc)
- Соус датский 10 (.doc)
- Соус из клюквы (для горячих блюд) 44 + (.doc)
- Соус клубничный вишневый 11 (.doc)
- Соус клюквенный 12 (.doc)
- Соус коктейль 13 (.doc)
- Соус красный основной 14 (.doc)
- Соус красный с вином 15 (.doc)
- Соус красный с кореньями 16 (.doc)
- Соус красный с луком и огурцами 17 (.doc)
- Соус лимонный 18 (.doc)
- Соус луковый 19 (.doc)
- Соус майонез с хреном 46 (.doc)
- Соус молочный 20 (.doc)
- Соус молочный сладкий 21 (.doc)
- Соус морковно-имбирный 22 + (.doc)
- Соус на сливках с б. вином 1-ый вариант 23 + (.doc)
- Соус на сливках с белым вином 2-ой вариант 24 + (.doc)
- Соус ореховый 25 (.doc)
- Соус паровой 26 (.doc)
- Соус польский 27 (.doc)
- Соус сливочный 28 (.doc)
- Соус сметанный c луком 29 (.doc)
- Соус сметанный 30 (.doc)
- Соус сметанный с томатом 31 (.doc)
- Соус сметанный с томатом и луком 32 (.doc)
- Соус сухарный 33 (.doc)
- Соус сырный 34 (.doc)
- Соус тартар 35 (.doc)
- Соус ткемали 36 + (.doc)
- Соус томатный 37 (.doc)
- Соус укропный 38 (.doc)
- Соус хрен 39 (.doc)
- Соус Цезарь 40 (.doc)
- Соус шоколадный 41 (.doc)
- Соус яблочный (для горячих блюд) 43 (.doc)
- СУПЫ
- БОРЩИ ,ЩИ
- БОРЩ 1 (.doc)
- Борщ кубанский с кабачками 18 (.doc)
- БОРЩ ЛЬВОВСКИЙ 2 (.doc)
- БОРЩ МОСКОВСКИЙ 3 (.doc)
- БОРЩ ПО ФЛОТСКИ 4 (.doc)
- Борщ с грибами 19 (.doc)
- Борщ с фрикадельками 20 (.doc)
- БОРЩ С ЧЕРНОСЛИВОМ И ГРИБАМИ 5 (.doc)
- БОРЩ СИБИРСКИЙ 6 (.doc)
- БОРЩ УКРАИНСКИЙ 7 (.doc)
- БОРЩ ХОЛОДНЫЙ С МЯСОМ 8 (.doc)
- Пампушки с чесноком (для борща) 21 (.doc)
- ЩИ БОЯРСКИЕ 9 (.doc)
- ЩИ ГРИБОЕДОВСКИЕ 10 (.doc)
- ЩИ ЗЕЛЕНЫЕ С МЯСОМ 11 (.doc)
- ЩИ ЗЕЛЕНЫЕ С ЯЙЦОМ 12 (.doc)
- ЩИ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ 13 (.doc)
- ЩИ ИЗ СВЕЖЕЙ КАПУСТЫ 14 (.doc)
- ЩИ ИЗ СВЕЖЕЙ КАПУСТЫ С КАРТОФЕЛЕМ 15 (.doc)
- ЩИ ЛЕНИВЫЕ С ГРИБАМИ 16 (.doc)
- ЩИ ПО-УРАЛЬСКИ (С КРУПОЙ) 17 (.doc)
- РАССОЛЬНИКИ И СОЛЯНКИ
- РАССОЛЬНИК 1 (.doc)
- РАССОЛЬНИК ДОМАШНИЙ 2 (.doc)
- РАССОЛЬНИК ЛЕНИНГРАДСКИЙ 3 (.doc)
- РАССОЛЬНИК ПО-РОССОШАНСКИ 4 (.doc)
- СОЛЯНКА ГРИБНАЯ 5 (.doc)
- СОЛЯНКА ДОМАШНЯЯ 6 (.doc)
- СОЛЯНКА РЫБНАЯ 7 (.doc)
- СОЛЯНКА СБОРНАЯ МЯСНАЯ 8 (.doc)
- СУПЫ КАРТОФЕЛЬНЫЕ
- ГРИБОВНИЦА СО ВЗБИТЫМИ ЯЙЦАМИ 1 (.doc)
- Клецки мучные 32 (.doc)
- КУЛЕШ С ГРИБАМИ 2 (.doc)
- ПОХЛЕБКА ПО СУВОРОВСКИ 3 (.doc)
- ПОХЛЕБКА СТАРОМОСКОВСКАЯ 4 (.doc)
- СУП БОБ-ЧОРБА 5 (.doc)
- СУП ГОРОХОВЫЙ С КОПЧЕНОСТЯМИ 6 (.doc)
- СУП ИЗ ОВОЩЕЙ 7 (.doc)
- Суп из овощей с клецками 29 (.doc)
- Суп из овощей с кукурузой 28 (.doc)
- СУП ИЗ ОВОЩЕЙ С ПОМИДОРАМИ И ФРИКАДЕЛЬКАМИ 8 (.doc)
- СУП ИЗ ОВОЩЕЙ С ФАСОЛЬЮ 9 (.doc)
- СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ С ГОРОХОМ 10 (.doc)
- СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ С ГРИБАМИ 11 (.doc)
- Суп картофельный с макаронными изделиями 30 (.doc)
- СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ С МЯСНЫМИ ФРИКАДЕЛЬКАМИ 33 (.doc)
- СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ С РЫБНЫМИ ФРИКАДЕЛЬКАМИ 12 (.doc)
- СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ С ФАСОЛЬЮ 13 (.doc)
- СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ СО СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ 14 (.doc)
- СУП КРЕСТЬЯНСКИ С КРУПОЙ 15 (.doc)
- СУП ЛЕТНИЙ ОВОЩНОЙ 16 (.doc)
- Суп мясной с чечевицей 31 (.doc)
- СУП НОРВЕЖСКИЙ 17 (.doc)
- СУП ПЕРЛОВЫЙ С ГРИБАМИ 18 (.doc)
- СУП РИСОВЫЙ С МЯСНЫМИ ФРИКАДЕЛЬКАМИ 19 (.doc)
- Суп Хинкали 20 (.doc)
- СУП ШУРПА 21 (.doc)
- СУП-ГУЛЯШ ИЗ КУРИНЫХ ПОТРОШКОВ 22 (.doc)
- Суп-лапша грибная 23 (.doc)
- СУП-ЛАПША ДОМАШНЯЯ 24 (.doc)
- СУП-ХАРЧО 25 (.doc)
- УХА РОСТОВСКАЯ 26 (.doc)
- ЮШКА КАРТОФЕЛЬНАЯ С КАБАЧКАМИ 27 (.doc)
- СУПЫ-ПЮРЕ
- БУЛЬОН (НА ОСНОВЕ СУХОГО) (.doc)
- БУЛЬОН ИЗ КУР 1 (.doc)
- БУЛЬОН С ГАРНИРОМ 2 (.doc)
- ДОВГА 3 + (.doc)
- СУП МОЛОЧНЫЙ С КРУПОЙ 4 (.doc)
- СУП МОЛОЧНЫЙ С МАКАРОННЫМИ ИЗДЕЛИЯМИ 5 (.doc)
- Суп пюре из кабачков 18 (.doc)
- Суп-пюре из брокколи (.doc)
- СУП-ПЮРЕ ИЗ ГОВЯДИНЫ 6 (.doc)
- СУП-ПЮРЕ ИЗ ЗЕЛЕНОГО ГОРОШКА 7 (.doc)
- СУП-ПЮРЕ ИЗ КУРИЦЫ 8 (.doc)
- СУП-ПЮРЕ ИЗ МОРКОВИ 9 (.doc)
- СУП-ПЮРЕ ИЗ ПЕЧЕНИ 10 (.doc)
- СУП-ПЮРЕ ИЗ РАЗНЫХ ОВОЩЕЙ 11 (.doc)
- СУП-ПЮРЕ ИЗ СВЕЖИХ ГРИБОВ 12 (.doc)
- СУП-ПЮРЕ ИЗ СВЕКЛЫ 13 (.doc)
- СУП-ПЮРЕ ИЗ ТЫКВЫ 14 (.doc)
- СУП-ПЮРЕ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ ИЛИ СПАРЖИ 15 (.doc)
- СУП-ПЮРЕ ИЗ ШПИНАТА ИЛИ САЛАТА 16 (.doc)
- Уха с расстегаями 17 (.doc)
- ХОЛОДНЫЕ СУПЫ 2.5
- БОТВИНЬЯ 1 (.doc)
- ГАСПАЧЧО 2 (.doc)
- ОКРОШКА МЯСНАЯ 3 (.doc)
- ОКРОШКА МЯСНАЯ СБОРНАЯ НА КЕФИРЕ 4 (.doc)
- ОКРОШКА ОВОЩНАЯ 5 (.doc)
- ОКРОШКА ОВОЩНАЯ(без моркови) 5 (.doc)
- СВЕКОЛЬНИК ХОЛОДНЫЙ 6 (.doc)
- СВЕКОЛЬНИК ХОЛОДНЫЙ С ГРИБАМИ 7 (.doc)
- СУП ХОЛОДНЫЙ ГРИБНОЙ 8 (.doc)
- ХОЛОДНИК ПО-БЕЛОРУССКИ 9 (.doc)
- ЩИ ЗЕЛЕНЫЕ С ЯЙЦОМ холодные 10 (.doc)
- Т.Т.К дополнительные
- Бефстроганов 4 (.doc)
- Блинчики с мясом 11 (.doc)
- Блинчики с творогом 12 (.doc)
- Гуляш 3 (.doc)
- Капуста квашеная 9 (.doc)
- Карбонат свиной 15 (.doc)
- Котлеты из филе кур панированные обновлен.5 (.doc)
- Морковь по-корейски 8 (.doc)
- Рыба филе с кожей 14 (.doc)
- Сотэ из кур 7 (.doc)
- Сырники из творога 10 (.doc)
- Фарш мясной пф 13 (.doc)
- Филе курицы фарш. курагой 6 (.doc)
- Шашлык из свинины 1 (.doc)
- Шейка жареная 2 (.doc)
- технологические карты (.zip)
- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАРТЫ ДЛЯ ФАСТ-ФУДА
- Пицца мясная,Маргарита (.doc)
- Пицца Фаворит,премьера (.doc)
- Гамбургер (.doc)
- Картофель по домашнему (.docx)
- Картофель фри (.xlsx)
- ЛИМОН засахареный (.doc)
- МАФФИН ШОКОЛАДНЫЙ (.doc)
- Маффин абрикосовый (.doc)
- Маффин Веселые грибочки (.doc)
- МАФФИН КАРМЕЛИТТА (.doc)
- Маффин сливочный (.doc)
- Напиток ЛИМОННЫЙ (.doc)
- Ножка куриная во фритюре(.docx)
- ПИЦЦА КУРИНАЯ (.doc)
- ПИЦЦА ПЕПЕРОНИ (.doc)
- Т.Т.К фаст-фуд
- Гамбургеры,чизбургеры
- Гамбургер (.doc)
- Чизбургер (.doc)
- Чикенбургеры (.doc)
- Кукуруза в початке (.doc)
- Лазанья, паста, равиоли
- Куринная
- Куринная лазанья (.doc)
- Соус для лазаньи (.doc)
- Тесто для лазаньи (.doc)
- Миланские фрикадельки (.doc)
- Мясная лазанья
- Лазанья мясная с соусом (.doc)
- Соус Бешамель (.doc)
- Соус сырный-сливочно (.doc)
- Тесто для лазааньи (.doc)
- Равиоли
- Равиоли (.doc)
- Тесто для равиоли (.doc)
- Пицца
- Маргарита (.doc)
- Пицца Вегетарианская (.doc)
- Пицца Пепперони (.doc)
- Соус для пиццы (.doc)
- Тесто для пиццы (.doc)
- Пицца тосканские колбаски (.doc)
- Пицца четыре сезона (.doc)
- Салаты
- Греческий (.docx)
- Коул слоу (.docx)
- Салат ЦЕЗАРЬ (.docx)
- ЧИЗБУРГЕР (.doc)
- Чизбургер (.docx)
- Чикенбургер (.doc)
- ШАШЛЫК КУРИНЫЙ БАРБЕКЮ (.doc)
- ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА
- Холодные закуски
- Бутерброд с отварной рыбой 1 (.doc)
- Бутерброд с сыром 2 (.doc)
- Бутерброд с мясными гастрономическими продуктами 3 (.doc)
- Бутерброды с икрой 4 (.doc)
- Бутерброды с икрой кетовой 5 (.doc)
- Бутерброды с рыбными гастроном. и маслом 15 (.doc)
- Бутерброды с рыбными гастрономическими продуктами 6 (.doc)
- Бутерброды с рыбными консервами 7 (.doc)
- Бутерброды с сельдью или килькой 8 (.doc)
- Сырное ассорти 23 (.doc)
- Сэндвич с корейкой 9 (.rtf)
- Сэндвич Панини (с кунжутом) c ветчиной и цукини 16 (.doc)
- Сэндвич Панини (с кунжутом) вегетарианский 17 (.doc)
- Сэндвич Панини с в.к колбасой, свежим огурцом, салатным листом 18 (.doc)
- Сэндвич Панини с ветчиной и сыром 19 (.doc)
- Сэндвич Панини с семгой 20 (.doc)
- Сэндвич с бужениной 10 (.doc)
- Сэндвич с ветчиной и сыром 11 (.doc)
- Сэндвич с карбонадом, свежим огурцом и салатным листом 12 (.doc)
- Сэндвич с семгой 14 (.doc)
- Сэндвич с ск колбасой, свежим огурцом и салатным листом 13 (.doc)
- Сэндвич с тунцом 21 (.doc)
- Тортилья с ветчиной и сыром 22 (.doc)
- Холодные мясные
- Ассорти мясное заливное (Закуска Русская) 1 (.doc)
- Ассорти мясное с хреном и зеленью 2 (.doc)
- Винегрет мясной 44 (.doc)
- Заливное из птицы или дичи, или мясных продуктов в форме (.doc)
- Зеленый салат с ветчиной и сыром 3 (.doc)
- Мясо заливное 4 (.doc)
- Обжаренное куриное филе с листьями салата 5 (.doc)
- Паштет из печени 6 (.doc)
- Помидоры фаршированные мясным салатом (.doc)
- Рулет Особый с хреном и свежим огурцом 49 (.doc)
- Рулетики из ветчины 7 (.doc)
- Салат из буженины 8 (.doc)
- Салат из ветчины и риса со сладким перцем 39 (.doc)
- Салат из ветчины с грибами (Арлекино) 9 (.doc)
- Салат из ветчины с кукурузой и огурцами 10 (.doc)
- Салат из ветчины с сыром, кукурузой и огурцом (Европейский) 11 (.doc)
- Салат из ветчины с фасолью и свежим огурцом 40 (.doc)
- Салат из ветчины, картоф, яблок и св.огур (Влажский) 12 (.doc)
- Салат из вырезки, куриного филе, гов.печени, перца сладкого, огурца соленого и соуса 52 (.doc)
- Салат из говядины с морковью и пассер.луком (Удинский) 13 (.doc)
- Салат из говядины с сахарным горошком 14 (.doc)
- Салат из говядины с сыром, огурцом и кукурузой 15 (.doc)
- Салат из говядины с цуккини 45 (.doc)
- Салат из говядины, обж.грибов и сл.перца (Строганов) 16 (.doc)
- Салат из говядины, цветной капусты и грибов 17 (.doc)
- Салат из жареной говядины, карто.яйца,зел.гор(Польский) 18 (.doc)
- Салат из индейки с ананасом и зел. горошком 47 (.doc)
- Салат из копч.колбасы с карт. и пер (Немецкий) 19 (.doc)
- Салат из куриной грудки с огурцом и сельдереем 20 (.doc)
- Салат из курицы, белого редиса (Дайкон) 22 (.doc)
- Салат из лука порея с сочной говядиной 23 (.doc)
- Салат из обжар.курицы с зел.фасолью и сл.перцем (закусочный) 24 (.doc)
- Салат из обжареной свинины со шляпками 25 (.doc)
- Салат из отв.говядины,грибов,перца и маслин(Испанская свеж.) 26 (.doc)
- Салат из редиса с языком 27 (.doc)
- Салат из филе птицы под майонезом 28 (.doc)
- Салат из филе птицы со сладким перцем и пекинской капусты 21 (.doc)
- Салат из языка отварного с зернами граната, чесноком, зеленью и майонезом 51 (.doc)
- Салат из языка,лука,моркови,горошка,майонеза (Печерский) 41 (.doc)
- Салат мясной 29 (.doc)
- Салат мясной с фасолью и картофелем 46 (.doc)
- Салат Оливье 30 (.doc)
- Салат Оливье по-старорусски 31 (.doc)
- Салат острый из картофеля 32 (.doc)
- Салат с курицей, салатным листом и гренками (Цезарь) 33 (.doc)
- Салат с курицей, салатным листом, гренками и помидорами (Цезарь 2-й вар.) 42 (.doc)
- Салат с птицей 34 (.doc)
- Салат столичный 35 (.doc)
- Салат-коктейль из ветчины и овощей 43 (.doc)
- Сациви 36 (.doc)
- Студень говяжий 37 (.doc)
- Сыр слоеный с ветчиной 38 (.doc)
- Холодные овощные
- Салаты из капусты и корнеплодов
- Винегрет овощной 1 (.doc)
- Закуска свекольная с солеными огурцами 2 (.doc)
- Икра овощная закусочная 3 (.doc)
- Капуста (Гурийская) с гвоздикой 51 (.doc)
- Капуста квашеная 4 (.doc)
- Капуста маринованная по-грузински 5 (.doc)
- Капуста пикантная 62 (.doc)
- Морковно-фруктовый салат 58 (.doc)
- Морковь по-корейски 6 (.doc)
- Салат из б.к капусты с луком репчатым 54 (.doc)
- Салат из б.к. и пекинской капусты с сельдереем и свежим огурцом 7 (.doc)
- Салат из б.к. капусты с клюквой 8 (.doc)
- Салат из б.к. капусты с кумином (зира) и майонезом 9 (не включать) (.doc)
- Салат из б.к. капусты с морковью 10 (.doc)
- Салат из б.к. капусты с огурцом 12 (.doc)
- Салат из б.к. капусты с помидором и перцем 13 (.doc)
- Салат из б.к. капусты с укропом 14 (.doc)
- Салат из б.к. капусты с яблоком и майонезом 15 (.doc)
- Салат из б.к. капусты с яблоком и морк. 16 (.doc)
- Салат из б.к. капусты со свеклой и морковью Рубин 17 (.doc)
- Салат из б.к. капусты со сладким перцем 18 (.doc)
- Салат из б.к. капусты, свежих огурцов и помидоров (Здоровье) 20 (.doc)
- Салат из белого редиса, салатного листа и помидор (Норд) 21 (.doc)
- Салат из белого редиса, сельдерея и яблока (Изумруд) 22 (.doc)
- Салат из квашенной капусты 23 (.doc)
- Салат из краснокочанной капусты 24 (.doc)
- Салат из краснокочанной капусты с кукурузой и майонезом 60 (.doc)
- Салат из краснокочанной капусты с яблоками и майонезом 63 (.doc)
- Салат из маринованной свеклы с яблоком 25 (.doc)
- Салат из моркови с изюмом или курагой 26 (.doc)
- Салат из моркови с медом 56 (.doc)
- Салат из моркови с орехами в медово-клюквенном сиропе 27 (.doc)
- Салат из моркови с орехом и медом 28 (.doc)
- Салат из моркови с чесноком и грецким орехом 29 (.doc)
- Салат из моркови с яблоком или черносливом 30 (.doc)
- Салат из моркови, c сыром, чесноком и майонезом 31 (.doc)
- Салат из морской капусты 32 (.doc)
- Салат из морской капусты с кукурузой 33 (.doc)
- Салат из морской капусты с морковью и сыром 34 (.doc)
- Салат из пекин.капусты с огурцами и помидор 35 (.doc)
- Салат из пекинской капусты с помидорами 36 (.doc)
- Салат из пекинской капусты с сыром и орехами 37 (.doc)
- Салат из пекинской капусты с фруктами 38 (.doc)
- Салат из редиса и зеленого салата 57 (.doc)
- Салат из редиса с зеленым луком и яйцом 39 (.doc)
- Салат из редиса с огурцами и яйцом 40 (.doc)
- Салат из редиса с чесноком 59 (.doc)
- Салат из редьки (редиса) с морковью и сметаной 41 (.doc)
- Салат из редьки зеленой с луком и орехами 42 (.doc)
- Салат из редьки с яблоками 53 (.doc)
- Салат из редьки, моркови, яйца и сыра (Радуга) 43 (.doc)
- Салат из свежей свеклы, моркови и яблок(Нежность) 44 (.doc)
- Салат из свежей свеклы, моркови, яблок и орехов ( Донской) 45 (.doc)
- Салат из свеклы и майонеза 46 (.doc)
- Салат из свеклы с курагой 55 (.doc)
- Салат из свеклы с хреном 52 (.doc)
- Салат из свеклы, моркови и майонеза 47 (.doc)
- Салат из свеклы, огурцов, яблок с грецкими орехами и майонезом 61 (.doc)
- Салат из свеклы, сыра, чеснока 48 (.doc)
- Салат из свеклы, чеснока и майонеза 64 (.doc)
- Салат из цветной капусты, помидоров и зелени 49 (.doc)
- Салат Провансаль из квашенной капусты с яблоками 50 (.doc)
- Салаты из разных овощей и грибов
- Ассорти из свежих овощей 80 (.doc)
- Ассорти из свежих помидоров, огурцов, сладкого перца и зелени (.doc)
- Баклажаны маринованные 1 (.doc)
- Баклажаны по-грузински 2 (.doc)
- Баклажаны по-молдавски 4 (.doc)
- Баклажаны под ореховым соусом 3 (.doc)
- Баклажаны, фаршированные овощами 5 (.doc)
- Жареные баклажаны с помидорами 6 (.doc)
- Жареные шляпки шампиньонов с яйцом и корнишонами 7 (.doc)
- Завитки из баклажанов с грецким орехом 72 (.doc)
- Зеленый салат с овощами и маслинами 73 (.doc)
- Икра баклажанная 8 (.doc)
- Икра кабачковая 9 (.doc)
- Кабачки маринованные 10 (.doc)
- Кукуруза с яйцом и луком 71 (.doc)
- Лечо 11 (.doc)
- Лобио 12 (.doc)
- Лук маринованный 13 (.doc)
- Маринованные грибы 14 (.doc)
- Микс из овощей с маринованной морковью и с растительным маслом 66 (.doc)
- Микс из овощей с маринованной морковью с майонезом 67 (.doc)
- Мозаика из сладкого перца 79 (.doc)
- Огурцы маринованные 15 (.doc)
- Перец маринованный 16 (.doc)
- Перец маринованный в томатном соке (.doc)
- Перец Оригинальный с сыром 69 (.doc)
- Перец сладкий в томатном соусе 78 (.doc)
- Помидорчики соленые с укропом и чесноком 76 (.doc)
- Помидоры Аппетитные 17 (.doc)
- Помидоры маринованные 18 (.doc)
- Помидоры, фаршированные сыром, чесноком и майонезом. (.doc)
- Помидоры, фаршированные творогом 19 (.doc)
- Помидоры, фаршированные яйцом и луком 20 (.doc)
- Пряные дольки маринованных фруктов и овощей 74 (.doc)
- Салат Айсберг со сладким перцем 75 (.doc)
- Салат Бакуриани из овощей с травами 21 (.doc)
- Салат Весна 22 (.doc)
- Салат зеленый с огурцами 23 (.doc)
- Салат зеленый с огурцами и помидорами 24 (.doc)
- Салат из баклажан с помидорами, зеленым горошком и яблоками 25 (.doc)
- Салат из долек баклажан и помидор (Крестьянский) 26 (.doc)
- Салат из жареных баклажан с грибами и сыром (Лесная быль) 27 (.doc)
- Салат из кукурузы с овощами 28 (.doc)
- Салат из кукурузы с шампиньонами, картофелем и помидорами 70 (.doc)
- Салат из маринованных овощей (Охотничий) 30 (.doc)
- Салат из обжаренных долек баклажан с огурц.и помидор(Южный) 32 (.doc)
- Салат из овощей с брынзой и оливковым маслом 33 (.doc)
- Салат из огурцов с сыром 34 (.doc)
- Салат из огурцов со сметаной 35 (.doc)
- Салат из огурцов, помидоров, лука, маслин и сыра (Александрия) 36 (.doc)
- Салат из помидоров и огурцов с ореховым соусом 37 (.doc)
- Салат из помидоров и огурцов со сметаной 38 (.doc)
- Салат из помидоров с зеленью и сметаной 39 (.doc)
- Салат из помидоров с луком 40 (.doc)
- Салат из помидоров с маслинами и сыром 41 (.doc)
- Салат из помидоров с сыром и базиликом 42 (.doc)
- Салат из помидоров с яблоком 43 (.doc)
- Салат из помидоров с яйцом, картофелем, маслинами и луком 44 (.doc)
- Салат из помидоров, огурцов, перца, маслин и сыра (Греческий) 45 (.doc)
- Салат из помидоров, огурцов,капусты,фасоли(Галант) 68 (.doc)
- Салат из помидоров, с перцем и огурцами 46 (.doc)
- Салат из сельдерея с яблоками 47 (.doc)
- Салат из сельдерея со сладким перцем (Грация) 48 (.doc)
- Салат из сельдерея, яблок и орехов 49 (.doc)
- Салат из фасоли с кукурузой и салатным листом (Мексиканский) 50 (.doc)
- Салат из шампиньонов с цветной капустой 51 (.doc)
- Салат из шпината с сахарным горошком 52 (.doc)
- Салат Микс из 5 овощей зимний 53 (.doc)
- Салат Микс из 5 овощей летний 54 (.doc)
- Салат овощной 55 (.doc)
- Салат овощной с яйцом и майонезом 56 (.doc)
- Салат Петровский грибной с квашеной капустой и огурцами 57 (.doc)
- Салат с вешенками, листьями шпината и красным редисом 58 (.doc)
- Салат с жареными грибами, помидорами и яйцом 59 (.doc)
- Салат с сыром 60 (.doc)
- Салат яичный 61 (.doc)
- Салат-коктейль овощной 62 (.doc)
- Свежие овощи под теплым сырным соусом 63 (.doc)
- Сочные листья салата с овощами 64 (.doc)
- Сырные шарики 65 (.doc)
- Холодные рыбные
- Жареная рыба под маринадом 1 (.doc)
- Жареная рыба с солеными огурцами и майонезом (По-шведски) 2 (.doc)
- Жареные шампиньоны с креветками 3 (.doc)
- Кальмар-Хе 4 (.doc)
- Кольца кальмаров с айсбергом, перцем 5 (.doc)
- Рыба заливная 6 (.doc)
- Рыба заливная Аспази 7 (.doc)
- Рыба под майонезом 8 (.doc)
- Рыба-ХЕ 9 (.doc)
- Салат ак-идель 10 (.doc)
- Салат из жареной рыбы, грибов и маслин(Поморский) 11 (.doc)
- Салат из кальмаров c рисом и яйцом 12 (.doc)
- Салат из консервированного лосося 53 (.doc)
- Салат из крабовых палочек с капустой,кукуруз. огурц (Любительский) 13 (.doc)
- Салат из крабовых палочек с морской капустой и кукурузой 14 (.doc)
- Салат из крабовых палочек с рисом, яйцом и кукурузой 15 (.doc)
- Салат из крабовых палочек с сыром, яйцом и майонезом 16 (.doc)
- Салат из крабовых палочек с шляпками шампиньонов (Любимый) 17 (.doc)
- Салат из крабовых палочек с яйцом и зелен.горошком (Калифорния) 18 (.doc)
- Салат из крабовых палочек, грибов, огурцов и помидоров (Испания) 19 (.doc)
- Салат из лосося с яйцом, рисом и луком (Фантазия) 20 (.doc)
- Салат из лосося, картофеля, яйца и майонеза(Оригинальный) 21 (.doc)
- Салат из осетрины с листьями салата, цв.капустой(Архангельский) 22 (.doc)
- Салат из отварной семги, со сладким перцем, брокколи и соусом из сливок 58 (.doc)
- Салат из отварной трески 23 (.doc)
- Салат из печени трески 24 (.doc)
- Салат из печени трески 25 (.doc)
- Салат из рыбы с морковью и зеленью 26 (.doc)
- Салат из сельди, картофеля и огурца (Бельведер) 27 (.doc)
- Салат из семги с брокколи (Мавританский) 28 (.doc)
- Салат из семги с.с, свеклы, моркови, картофеля, укропа и майонеза (Каспий)59 (.doc)
- Салат из судака с картофелем, огурцами, сельдереем 52 (.doc)
- Салат из тунца 29 (.doc)
- Салат Мимоза 30 (.doc)
- Салат Океанический из морского коктейля 31 (.doc)
- Салат рыбный (Азербайджан) 55 (.doc)
- Салат рыбный 32 (.doc)
- Салат рыбный деликатесный 33 (.doc)
- Салат рыбный с морской капустой (2-й вариант) 56 (.doc)
- Салат рыбный с морской капустой 34 (.doc)
- Салат <<У карася>> 35 (.doc)
- Салат-коктейль из лосося с кукурузой и яйцом 36 (.doc)
- Салат-коктейль из кальмаров 37 (.doc)
- Салат-коктейль рыбный 38 (.doc)
- Сельдь в горчичном соусе 57 (.doc)
- Сельдь по- деревенски 39 (.doc)
- Сельдь по- московски с яблоками и луком 40 (.doc)
- Сельдь по-волжски с красным луком и яблоками 41 (.doc)
- Сельдь под чешским маринадом 42 (.doc)
- Сельдь под шубой 43 (.doc)
- Сельдь с винегретом 44 (.doc)
- Сельдь с гарниром 45 (.doc)
- Сельдь с луком 54 (.doc)
- Сельдь с хересом и имбирем 46 (.doc)
- Семга малосоленая - основа 47 (.doc)
- Семга малосоленая с лимоном,маслом и маслинами 48 (.doc)
- Шпроты с лимоном и оливками 49 (.doc)
- Яйца, фаршированные печенью трески 50 (.doc)
- Яйца, фаршированные сельдью и луком 51 (.doc)
|
ОФОРМИТЬ ЗАКАЗ ДОКУМЕНТОВ:
|
|
|
|
|
|
